به گزارش پول نیوز، انجیر، چه خشک و چه تازه، منبع عالی فیبر و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. با ما همراه باشید تا در مورد خواص انجیر خشک و فواید تغذیه ای آن بیشتر بدانید.
انجیر چیست؟
انجیر میوه درخت فیکوس است که خانواده توت (Moraceae) محسوب میشود. آنها طعمی منحصر به فرد، شیرین، بافت نرم و جویدنی دارند و با دانه های خوراکی کمی ترد پر شده اند. انجیر تازه لطیف و فاسد شدنی است، بنابراین اغلب برای نگهداری آن را خشک می کنند.
انواع مختلفی از انجیر وجود دارد که همگی از نظر رنگ و بافت متفاوت هستند. ویژگی منحصر به فرد آنها یک دهانه جوانه مانند به نام استیول در بالای آن است که به رشد میوه کمک می کند. یکی از خواص انجیر خشک شیرینی طبیعی آنهاست که سبب شده بود قبل از دوران شکرهای تصفیه شده، اغلب به عنوان شیرین کننده استفاده شوند.
خواص انجیر خشک شامل چه مواردی است؟
- فیبر بالا، سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می دهد
- سرشار از آنتی اکسیدان
- می تواند از فشار خون سالم حمایت کند
- منبع خوبی از مواد معدنی دوستدار استخوان
- میتواند کیفیت رژیم غذایی را بهبود بخشد و به مدیریت وزن کمک کند
- فواید تغذیه ای بسیاری دارد
بیایید یک وعده 30 گرمی انجیر خشک را از لحاظ ارزش غذایی بررسی کنیم:
- 68 کیلو کالری / 290 کیلوژول
- 1.1 گرم پروتئین
- 0.5 گرم چربی
- 15.9 گرم کربوهیدرات
- 3 گرم فیبر
- 291 میلی گرم پتاسیم
- 75 میلی گرم کلسیم
- 24 میلی گرم منیزیم
- آهن 1.26 میلی گرم
حال نگاهی به یک وعده 80 گرمی انجیر تازه بیندازید:
- 34 کیلو کالری / 148 کیلوژول
- 1 گرم پروتئین
- 0.2 گرم چربی
- 7.6 گرم کربوهیدرات
- 1.6 گرم فیبر
- 160 میلی گرم پتاسیم
- 12 میلی گرم منیزیم
- 30 میلی گرم کلسیم
- 120 میکروگرم کاروتن
یک وعده 80 گرمی انجیر تازه، که تقریباً دو انجیر متوسط است، میتواند جایگزین یکی از پنج وعده غذایی شما در روز محسوب شود. فقط 30 گرم از انجیر خشک معادل 80 گرم انجیر تازه است و بنابراین به عنوان یکی از پنج وعده غذایی روزانه شما بسیار مناسب است.
طرز تهیه حلوا مجلسی و نذری به روشی ساده را مطالعه کنید.
آشنایی با برترین خواص انجیر خشک برای سلامتی
خواص انجیر خشک برای یبوست
انجیر خشک اغلب به عنوان یک درمان سنتی برای مشکلات مختلف سلامت توصیه می شود. آنها به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارند به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کنند. بخشی از خواص انجیر خشک به دلیل فیبر بالایی که دارد شامل خواص پروبیوتیکی میشود. این میوه خشک شده باکتری های روده را تغذیه می کند و محیط سالم روده را ارتقا می دهد که در نتیجه سلامت گوارش را بهبود می بخشد.
جلوگیری از آسیب سلولی با خواص انجیر خشک
خواص انجیر خشک شامل مواردی از جمله ترکیبات گیاهی محافظ به نام پلی فنول است. این ترکیبات دارای خواص آنتی اکسیدانی محافظ هستند، به این معنی که از واکنش اکسیژن با سایر مواد شیمیایی و آسیب رساندن به سلول ها و بافت ها جلوگیری می کنند. با انجام این کار، آنها کلید مدیریت اکسیداسیون هستند.
تاثیر خواص انجیر خشک برای فشار خون سالم
بسیاری از ما بیش از حد سدیم (نمک) مصرف می کنیم. مصرف زیاد سدیم می تواند منجر به کمبود پتاسیم شود و این عدم تعادل می تواند ابتلا به فشار خون بالا (فشار خون) را به همراه داشته باشد. رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات، از جمله انجیر خشک، به طور طبیعی سطح پتاسیم را افزایش می دهد. بنابراین خواص انجیر خشک به کنترل فشارخون با بالا بردن سطح پتاسیم کمک میکند.
مطالعهای که اثرات خاص عصاره انجیر را در حیوانات بررسی میکرد، کاهش فشار خون را برای افرادی که دارای فشار خون طبیعی و همچنین فشار خون بالا بودند نشان داد.
محافظت از سلامت استخوان با خواص انجیر خشک
انجیر خشک منبع خوبی از مواد معدنی دوستدار استخوان از جمله کلسیم، منیزیم و فسفر است. یکی دیگر از خواص انجیر خشک غنی بودن از کلسیم است؛ برخی مطالعات نشان می دهد که حاوی 3.2 برابر بیشتر از برخی میوه های دیگر است.
در حقیقت منبع خوب پتاسیم بودن ممکن است به مقابله با دفع کلسیم از طریق ادرار، ناشی از رژیم غذایی پر نمک کمک کند. این به نوبه خود به حفظ کلسیم در استخوان ها کمک می کند و ممکن است خطر پوکی استخوان را کاهش دهد.
اهمیت خواص انجیر خشک برای لاغری
انجیر به طور طبیعی سرشار از فیبر غذایی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، ممکن است یک گنجاندن رژیم غذایی مفید برای بهبود تراکم غذایی رژیم غذایی شما و به نوبه خود به مدیریت وزن کمک کند. در واقع یکی از خواص انجیر خشک با داشتن فیبر بالا این است که باعث احساس سیری می شوند و می توانند گرسنگی و هوس را کاهش دهند، در حالی که مواد مغذی کلیدی به حمایت از سلامت خون کمک می کنند.
آیا انجیر خشک برای همه بی خطر است؟
اگر به گرده غان حساسیت دارید، ممکن است واکنش متقاطع به برخی از میوه ها از جمله انجیر را تجربه کنید. درخت انجیر همچنین حاوی لاتکس طبیعی است که برخی افراد به آن حساسیت دارند.
اگر به شما توصیه شده است که از یک رژیم غذایی کم اگزالات پیروی کنید، باید توجه داشته باشید که انجیر خشک حاوی سطح بالایی از اگزالات است. انجیرها همچنین سرشار از ویتامین K هستند، بنابراین اگر داروهای رقیق کننده خون برای شما تجویز می شود، باید مصرف انجیر و همچنین سایر غذاهای غنی از ویتامین K را روزانه ثابت نگه دارید.
همه مردم با خوردن انجیر میانه خوبی ندارند. به عنوان مثال، گیاهخواران ممکن است از خوردن انجیر اجتناب کنند، زیرا برخی از گونه های آن توسط زنبورهایی که در طول فرایند گرده افشانی می میرند، گرده افشانی میشوند. انجیرهای تجاری بدون گرده افشانی زنبورها رشد می کنند و بنابراین باید قابل قبول تر باشند. اگر خواص انجیر خشک برایتان جالب توجه است و به خوردن این میوه نیز علاقه دارید، در حد اعتدال از آن لذت ببرید زیرا مقادیر زیاد آن ممکن است اثر ملین داشته باشد.
آیا خواص انجیر خشک برای شما مفید است؟
انجیر افزودنی مفید برای یک رژیم غذایی متعادل است. بخش عمده ای از خواص انجیر خشک به فیبر بالای آن برمیگردد که می تواند به کاهش گرسنگی و هوس ها کمک کند و از سلامت دستگاه گوارش حمایت کند. آنها همچنین حاوی کلسیم بیشتری نسبت به برخی میوه های دیگر هستند، بنابراین می توانند منبع مفیدی برای افرادی باشند که از رژیم غذایی بدون لبنیات پیروی می کنند. انجیر رسیده همچنین سرشار از پلی فنول های آنتی اکسیدانی است که ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی کمک کند.
توجه داشته باشید اگر از داروهای تجویز شده استفاده می کنید، همیشه قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی، با پزشک عمومی یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
پیشنهادات دستور پخت با کمک انجیر خشک
از انجیر تازه و خشک می توان در پخت استفاده کرد:
- پای انجیر تافی
- کیک انجیر و بادام کوچک
- رول انجیر
انجیر ها یک مکمل عالی برای صبحانه هستند:
- سالاد میوه زمستانی
- فرنی با کمپوت توت، انجیر و پسته
انجیر را در آب بریزید و به عنوان دسر سرو کنید یا یکی از موارد زیر را امتحان کنید:
- انجیر دارچینی چسبنده
- انجیر پخته شده با ماسکارپونه زنجبیل
انجیر را به سالاد نیز میتوانید اضافه کنید:
- سالاد انجیر مدیترانه ای و موزارلا
- سالاد استیلتون و انجیر با آویشن عسلی
- سالاد ترشی انجیر و موزارلا