به گزارش پول نیوز ، طرز تهیه حلوا مجلسی به روشی ساده را یادتان داده ایم. هنگام تهیه حلوا ممکن است با مشکلاتی مثل خشک شدن حلوا و یا گوله گوله شدن آن مواجه شوید، پول نیوز فوت و فن های طرز تهیه حلوا مجلسی بی نقص را یادتان می دهد.
طرز تهیه حلوا مجلسی
حلوا مجلسی یک دسر سنتی ایرانی است که بسیار خوشمزه و محبوب است. در زیر طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهم:
مواد لازم:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ و نیم پیمانه
- آب: ۲ پیمانه
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- گلاب: نصف پیمانه
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- خلال پسته و بادام برای تزیین
طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک را در پول نیوز بخوانید.
طرز تهیه:
- آماده‌سازی شربت:
- آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
- گلاب، زعفران دم کرده و هل را به شربت اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- آماده‌سازی آرد:
- آرد را در قابلمه‌ای بزرگ الک کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- آرد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد از بین برود.
- افزودن روغن:
- روغن مایع را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا روغن و آرد کاملاً یکدست شوند.
- مخلوط را به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ آن طلایی شود.
- اضافه کردن شربت:
- شربتی که آماده کرده‌اید را کم کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید.
- همزدن را ادامه دهید تا حلوا یکدست و غلیظ شود و از دیواره‌های قابلمه جدا شود.
- تزیین و سرو:
- حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.
- با خلال پسته و بادام تزیین کنید و بگذارید کمی خنک شود.
حلوا مجلسی شما آماده است! نوش جان.
علت گوله گوله شدن حلوا
نکات کلیدی طرز تهیه حلوا مجلسی
- زمان تفت دادن آرد: مدت زمانی که آرد بعد از اضافه کردن کره روی حرارت قرار می‌گیرد، تأثیر زیادی بر رنگ آن دارد و می‌تواند باعث تیره‌تر شدن آن شود.
- هم زدن آرد: آرد را به اندازه‌ای هم بزنید که روی حرارت نسوزد. این کار باعث می‌شود تا آرد به خوبی تفت داده شود و رنگ مطلوبی پیدا کند.
- افزودن گلاب: هنگام اضافه کردن گلاب، تنها چند دقیقه حرارت کافی است. برای حفظ عطر خوش گلاب، بهتر است شعله را خاموش کنید.
- زمان پخت: زمان تقریبی برای پخت حلوا حدوداً ۲ ساعت است. این زمان برای رسیدن به بافت مناسب و طعم مطلوب حلوا لازم است.
- استفاده از زعفران: قبل از اضافه کردن زعفران، حتماً آن را دم کنید. زعفران باید به خوبی دم بکشد تا طعم و عطر خود را در حلوا به خوبی منتقل کند.
- انتخاب آرد: در تهیه حلوا ساده خانگی، می‌توانید از هر دو نوع آرد سفید و آرد گندم استفاده کنید.
- استفاده از روغن: معمولاً در تهیه حلوا ساده خانگی از روغن مایع استفاده می‌شود. اگر به جای آن از کره و روغن جامد نیز استفاده کنید، بافت نرم‌تری به دست می‌آید و طعم حلوا نیز بهتر خواهد شد. همچنین، بهتر است روغنی که به آرد اضافه می‌کنید، گرم باشد.
- افزودن طعم‌دهنده‌ها: به جز هل و گلاب، می‌توانید از پودر دارچین نیز برای افزودن عطر بیشتر به حلوا استفاده کنید، چه حلوا زعفرانی باشد و چه بدون زعفران.
- تزئین حلوا: حلوا مجلسی را می‌توان با بیسکوئیت، خرما، نان میکادو و دیگر مواد تزئین کرد تا زیبایی و طعم بیشتری داشته باشد.
آژانس خلاقیت کوانتا