به گزارش پول نیوز، خشک کردن پسته تازه در منزل کار بسیار ساده ای است و به جای صرف هزینه های زیاد برای خرید پسته خشک، می توانید در خانه پسته خشک با کیفیت درست کنید. روش خشک کردن پسته تازه به سه روش متفاوت را در پول نیوز یادتان داده ایم.
خشک کردن پسته تازه در آفتاب
برای خشک کردن پسته تازه در آفتاب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- انتخاب پسته‌های تازه: ابتدا پسته‌های تازه و سالم را انتخاب کنید. پوست بیرونی سبز و نرم پسته‌ها (به نام “پوشش یا پوست تر”) را جدا کنید. بهتر است این کار را بلافاصله بعد از برداشت انجام دهید.
- شستن پسته‌ها: پسته‌های تازه را در آب بشویید تا خاک و آلودگی‌ها از بین برود. سپس آن‌ها را به خوبی آبکشی کنید.
- پهن کردن پسته‌ها: پسته‌ها را در یک سینی یا پارچه‌ی نخی پهن کنید. اطمینان حاصل کنید که پسته‌ها به صورت یک‌لایه و جدا از هم قرار گیرند تا به طور یکنواخت خشک شوند.
- قرار دادن در آفتاب: سینی یا پارچه حاوی پسته‌ها را در محلی آفتاب‌گیر و خشک قرار دهید. دمای هوا باید گرم و آفتابی باشد تا پسته‌ها به خوبی خشک شوند.
- پوشاندن با پارچه نخی: برای جلوگیری از آلودگی‌های محیطی، می‌توانید روی پسته‌ها را با یک پارچه نخی نازک بپوشانید. این کار همچنین از حمله پرندگان و حشرات به پسته‌ها جلوگیری میکند.
- چرخاندن پسته‌ها: هر چند ساعت یک‌بار پسته‌ها را زیر و رو کنید تا همه قسمت‌ها به طور یکنواخت خشک شوند. این کار به شما کمک میکند تا از کپک زدن پسته‌ها جلوگیری کنید.
- زمان خشک شدن: بسته به میزان دمای هوا و میزان رطوبت پسته‌ها، خشک شدن آن‌ها ممکن است 3 تا 4 روز طول بکشد. پسته‌ها زمانی آماده‌اند که پوست بیرونی‌شان سفت و خشک شود و مغز پسته نیز کاملاً خشک باشد.
- نگهداری: پس از خشک شدن، پسته‌ها را در کیسه‌های پارچه‌ای یا ظروف دربسته نگهداری کنید تا از ورود هوا و رطوبت به آن‌ها جلوگیری شود.
با این روش می‌توانید پسته‌های خود را به طور طبیعی و بدون استفاده از مواد افزودنی خشک کنید.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی را در پول نیوز بخوانید.
خشک کردن پسته تازه در فر
برای خشک کردن پسته تازه در فر، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
- انتخاب و تمیز کردن پسته‌ها:
- پسته‌های تازه و سالم را انتخاب کنید. پوست سبز و نرم (پوشش تر) را از پسته‌ها جدا کنید.
- پسته‌ها را در آب سرد بشویید تا هرگونه خاک و آلودگی از آن‌ها پاک شود. سپس آن‌ها را به خوبی خشک کنید.
- پیش‌گرم کردن فر:
- فر را روی دمای 75 تا 90 درجه سانتی‌گراد (165 تا 200 درجه فارنهایت) تنظیم کنید و اجازه دهید تا به دمای مورد نظر برسد. دمای فر نباید خیلی بالا باشد، زیرا باعث سوختن یا تیره شدن پسته‌ها می‌شود.
- پهن کردن پسته‌ها:
- پسته‌ها را به صورت یک‌لایه روی یک سینی فر پهن کنید. بهتر است از کاغذ روغنی یا سینی ضدچسب استفاده کنید تا پسته‌ها به سینی نچسبند.
- خشک کردن در فر:
- سینی را درون فر قرار دهید. برای جلوگیری از گرم شدن زیاد و خشک شدن ناهماهنگ، هر 15 تا 20 دقیقه یک‌بار پسته‌ها را زیر و رو کنید.
- فرآیند خشک شدن ممکن است حدود 2 تا 3 ساعت طول بکشد. مدت زمان بستگی به اندازه و رطوبت پسته‌ها دارد.
- بررسی آماده بودن پسته‌ها:
- بعد از حدود 2 ساعت، پسته‌ها را بررسی کنید. پسته‌ها باید خشک و شکننده باشند. اگر هنوز رطوبت دارند، زمان بیشتری نیاز است.
- سرد کردن پسته‌ها:
- بعد از خشک شدن کامل، پسته‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط به مدت چند دقیقه سرد شوند.
- نگهداری:
- پسته‌های خشک‌شده را در ظروف دربسته یا کیسه‌های پارچه‌ای نگهداری کنید تا از ورود رطوبت و هوا به آن‌ها جلوگیری شود.
با این روش، پسته‌ها سریع‌تر از خشک کردن در آفتاب، به طور کامل خشک و آماده استفاده می‌شوند.
خشک کردن پسته تازه با دستگاه خشک کن
- انتخاب و تمیز کردن پسته‌ها:
- پسته‌های تازه و سالم را انتخاب کنید و پوست سبز بیرونی (پوشش تر) آن‌ها را جدا کنید.
- پسته‌ها را با آب بشویید تا هرگونه آلودگی و خاک از آن‌ها پاک شود. سپس آن‌ها را خشک کنید تا رطوبت سطحی از بین برود.
- آماده کردن پسته‌ها برای خشک کردن:
- پسته‌ها را به صورت یک‌لایه روی سینی‌های دستگاه خشک‌کن پهن کنید. بهتر است بین پسته‌ها فاصله کافی باشد تا جریان هوا به خوبی عبور کند و همه پسته‌ها به طور یکنواخت خشک شوند.
- تنظیم دمای دستگاه خشک‌کن:
- دمای دستگاه را روی 60 تا 70 درجه سانتی‌گراد (140 تا 160 درجه فارنهایت) تنظیم کنید. این دما برای خشک کردن پسته مناسب است و از سوختن یا تیره شدن آن جلوگیری میکند.
- مدت زمان خشک کردن:
- خشک کردن پسته‌ها در دستگاه خشک‌کن ممکن است بین 12 تا 24 ساعت طول بکشد، بسته به اندازه پسته‌ها و میزان رطوبت آن‌ها.
- هر چند ساعت یک بار پسته‌ها را چک کنید و در صورت نیاز سینی‌ها را جابه‌جا کنید تا همه پسته‌ها به صورت یکنواخت خشک شوند.
- بررسی خشک شدن پسته‌ها:
- وقتی پسته‌ها شکننده و خشک شدند و مغز پسته نیز کاملاً خشک و بدون رطوبت شد، فرآیند خشک کردن کامل شده است.
- سرد کردن و نگهداری:
- پس از پایان خشک شدن، پسته‌ها را از دستگاه خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط سرد شوند.
- پسته‌های خشک‌شده را در ظروف دربسته یا کیسه‌های پارچه‌ای نگهداری کنید تا از ورود رطوبت و هوا به آن‌ها جلوگیری شود.
نکات اضافی:
- استفاده از دستگاه خشک‌کن به شما کمک میکند تا پسته‌ها را سریع‌تر و به طور یکنواخت خشک کنید.
- این روش از هرگونه آلودگی‌های محیطی مثل گرد و غبار و حشرات جلوگیری میکند و پسته‌ها را به طور بهداشتی خشک میکند.
چگونه تشخیص دهیم پسته تازه کاملا خشک شده ؟
برای اطمینان از اینکه پسته تازه کاملاً خشک شده است، می‌توانید به چند نشانه کلیدی توجه کنید:
- شکنندگی پوست خارجی پسته: پوست خارجی پسته (پوسته سخت) باید سفت و شکننده باشد. وقتی پوست را فشار می‌دهید، نباید نرم یا قابل انعطاف باشد.
- خشک بودن مغز پسته: مغز پسته باید کاملاً خشک باشد و هنگام جویدن، ترد و شکننده احساس شود. اگر مغز پسته همچنان نرم یا کمی مرطوب است، هنوز کاملاً خشک نشده است.
- سبک بودن پسته: وقتی پسته‌ها خشک می‌شوند، سبک‌تر از حالت تازه خواهند بود. اگر پسته‌ها در دست شما سبک به نظر می‌رسند و حس خشکی دارند، نشانه خوبی از خشک شدن کامل است.
- تغییر رنگ: پسته‌های تازه معمولاً رنگی روشن‌تر و کمی مرطوب دارند، اما پس از خشک شدن، رنگ آن‌ها کمی تیره‌تر و یکنواخت‌تر می‌شود. همچنین، پوست بیرونی آن‌ها ممکن است کمی مات‌تر شود.
- صدا هنگام شکستن: وقتی پسته خشک‌شده را در دست می‌فشارید یا می‌شکنید، باید صدای واضحی از ترک خوردن پوسته به گوش برسد. این صدا نشانه خشک شدن خوب پسته است.
- مدت زمان خشک کردن: بسته به روش خشک کردن (آفتاب، فر یا دستگاه خشک‌کن) و میزان رطوبت اولیه پسته‌ها، مدت زمان خشک شدن ممکن است بین 3 تا 24 ساعت یا حتی بیشتر طول بکشد. پسته‌ها معمولاً بعد از این زمان آماده خواهند بود.
آژانس خلاقیت کوانتا