در دل منطقه‌ای خشک و کم آب در استان کرمان، کشاورزان منطقه دشتخاک شهرستان زرند با جایگزینی کشت زعفران به جای محصولات پرآب‌بر، تحولی چشمگیر در اقتصاد و معیشت خود ایجاد کرده‌اند که این تغییر، نه تنها بر اقتصاد محلی تأثیر گذاشته، بلکه این منطقه را به یکی از قطب‌های تولید زعفران در استان تبدیل کرده است.

بر اساس گزارش‌ها، پیش‌بینی می‌شود امسال حدود ۱۷۴۴ کیلوگرم زعفران خشک از مزارع این شهرستان برداشت شود و این امر تأثیر بسزایی در اقتصاد این منطقه و اقتصاد استان کرمان خواهد داشت