به گزارش پول نیوز ، طرز تهیه کاچی برای پریودی که یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین دسر های قدیمی است را یادتان داده ایم. از کاچی علاوه بر دوران پریود برای بعد از زایمان نیز استفاده می شود. فوت و فن های طرز تهیه کاچی برای پریودی را یادتان داده ایم.
طرز تهیه کاچی برای پریودی
کاچی یک دسر ایرانی است که معمولاً در دوران پریود برای تسکین درد و افزایش انرژی مصرف می‌شود. این دسر گرم و مغذی به دلیل داشتن مواد مغذی همچون آرد گندم، زعفران و کره می‌تواند به رفع ضعف بدن کمک کند. در ادامه طرز تهیه کاچی را برای شما توضیح می‌دهم:
مواد لازم در طرز تهیه کاچی برای پریودی
- آرد گندم: 1 پیمانه
- کره یا روغن حیوانی: 100 گرم
- آب یا شیر: 4 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه (می‌توانید بر اساس ذائقه خود میزان آن را کم یا زیاد کنید)
- زعفران دم کرده: 1 قاشق چای‌خوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- هل: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- پودر پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)
مراحل طرز تهیه کاچی برای پریودی
آرد گندم را در یک قابلمه با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد از بین برود و کمی رنگ آن تغییر کند. دقت کنید که آرد نسوزد. کره یا روغن حیوانی را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و کره به خوبی با هم ترکیب شوند. تفت دادن را ادامه دهید تا مواد به رنگ طلایی در بیایند.
به آرامی آب یا شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله‌ای تشکیل نشود. مایع باید کاملاً صاف و یکدست باشد. شکر و زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. این مرحله باید با حرارت ملایم انجام شود تا شکر کاملاً در مایع حل شود.
گلاب را به کاچی اضافه کنید و اگر مایل هستید دارچین و هل را هم به آن بیفزایید. به مدت چند دقیقه دیگر کاچی را هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و کاچی به غلظت دلخواه برسد. کاچی را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً جا بیفتد و به غلظت مناسب برسد.
کاچی آماده شده را در ظرف‌های مورد نظر سرو کنید و با پودر پسته یا بادام تزیین کنید. این کاچی گرم و مقوی آماده مصرف است و می‌تواند به کاهش علائم پریودی مانند ضعف و درد کمک کند.
طرز تهیه حلوا مجلسی که بسیار شبیه به کاچی است را در پول نیوز یادتان داده ایم.
طرز تهیه کاچی آسان
آرد را به آرامی در آب ولرم مخلوط کنید تا به‌خوبی حل شود و هیچ توده‌ای باقی نماند. این کار را در همان قابلمه‌ای که قصد دارید کاچی را در آن بپزید، انجام دهید. دقت کنید که اگر آب گرم یا داغ باشد، آرد به‌صورت گلوله‌ای در می‌آید. ادویه‌ها، زردچوبه و زعفران دم‌کشیده را به قابلمه اضافه کنید. در این مرحله، به‌جز گلاب، سایر چاشنی‌ها از جمله شیره و پودرها را اضافه کنید. روغن را نیز در همین مرحله به مواد بیفزایید. در روش ساده پخت کاچی، تمام مواد را قبل از قرار دادن روی گاز ترکیب می‌کنیم.
گاز را روشن کرده و شعله را روی حرارت کم قرار دهید. قابلمه را روی شعله بگذارید و مرتب هم بزنید. هرگز هم زدن را متوقف نکنید، زیرا مواد ممکن است در ته قابلمه سفت شوند.زمانی که دیدید مواد به غلظت کاچی رسید، شعله را خاموش کنید و هم زدن را برای یک تا دو دقیقه دیگر ادامه دهید. در این مرحله گلاب را اضافه کنید تا کاچی عطر خوبی بگیرد. دقت کنید که کاچی بعد از سرد شدن سفت‌تر می‌شود. نوش جان!
خواص کاچی در شیردهی
کاچی در دوران شیردهی بسیار مفید است زیرا مواد مغذی و انرژی لازم را برای مادر تازه‌زایمان‌کرده فراهم می‌کند. این دسر به تقویت بدن و افزایش تولید شیر کمک می‌کند، به‌خصوص به دلیل داشتن آرد گندم و شیره انگور که انرژی‌زا و خون‌ساز هستند. زعفران موجود در کاچی نیز به آرامش اعصاب و بهبود خلق‌وخو کمک کرده و استرس را کاهش می‌دهد. گلاب و دارچین در کاچی نیز می‌توانند هضم را بهبود بخشیده و از نفخ جلوگیری کنند. علاوه بر این، مواد مغذی کاچی می‌توانند به بهبود سریع‌تر زخم‌های پس از زایمان کمک کنند.
خواص کاچی برای رحم
کاچی به دلیل داشتن مواد گرم و مغذی، به تقویت و گرم کردن رحم کمک می‌کند، که می‌تواند به بهبود جریان خون و سلامت عمومی رحم منجر شود. مصرف کاچی به کاهش دردهای قاعدگی و گرفتگی‌های رحمی کمک می‌کند، زیرا موادی مانند زعفران و دارچین دارای خواص ضدالتهابی هستند. همچنین، کاچی پس از زایمان به ترمیم بافت‌های رحم و بهبود سریع‌تر آن کمک می‌کند. مصرف منظم کاچی می‌تواند به تنظیم چرخه قاعدگی و کاهش اختلالات آن کمک کند. خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی کاچی نیز می‌تواند از عفونت‌های رحمی پیشگیری کند و سلامت رحم را بهبود بخشد.
خواص کاچی برای کم خونی
کاچی به دلیل داشتن شیره انگور، منبع غنی آهن است که به افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون و کاهش کم‌خونی کمک می‌کند. زعفران موجود در کاچی نیز به بهبود گردش خون و افزایش جذب آهن در بدن کمک می‌کند. مواد مغذی کاچی، مانند آرد گندم و شیره انگور، انرژی بدن را افزایش داده و ضعف ناشی از کم‌خونی را کاهش می‌دهد. این دسر همچنین به تقویت عمومی بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند، که می‌تواند اثرات کم‌خونی را کاهش دهد. مصرف منظم کاچی به بهبود سطح هموگلوبین و تقویت سلامت خون کمک می‌کند.
خواص کاچی در بارداری
کاچی در دوران بارداری می‌تواند به‌عنوان یک غذای مغذی و انرژی‌زا مفید باشد. آهن موجود در شیره انگور (در صورت استفاده) به پیشگیری از کم‌خونی و تأمین نیازهای خونی مادر و جنین کمک می‌کند. آرد گندم و کره یا روغن حیوانی به تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن مادر و رشد جنین کمک می‌کنند. زعفران موجود در کاچی می‌تواند به بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس کمک کند. همچنین، فیبر موجود در آرد گندم به پیشگیری از یبوست، که در دوران بارداری رایج است، کمک می‌کند. مواد مغذی کاچی به بهبود سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می‌کنند.
خواص کاچی برای تنبلی تخمدان
کاچی می‌تواند به‌عنوان یک غذای مفید برای کمک به بهبود وضعیت تخمدان‌ها در زنان مبتلا به تنبلی تخمدان مؤثر باشد. زعفران و گلاب موجود در کاچی به تنظیم هورمون‌های زنانه و بهبود تعادل هورمونی کمک می‌کنند. آرد گندم و شیره انگور نیز به تأمین مواد مغذی و انرژی ضروری برای عملکرد بهینه تخمدان‌ها کمک می‌کنند. فیبر موجود در کاچی به بهبود متابولیسم و کنترل وزن کمک می‌کند، که می‌تواند در مدیریت تنبلی تخمدان مفید باشد.
ارزش غذایی کاچی
کاچی به دلیل ترکیباتی که دارد، ارزش غذایی بالایی دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین ارزش‌های غذایی کاچی اشاره می‌کنم:
1. منبع انرژی
کاچی دارای آرد گندم و کره یا روغن حیوانی است که منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها می‌باشند. این مواد به تأمین انرژی لازم برای بدن کمک می‌کنند.
2. حاوی آهن
اگر در تهیه کاچی از شیره انگور استفاده شود، این دسر به منبع خوبی از آهن تبدیل می‌شود. آهن به تولید هموگلوبین در خون کمک کرده و در پیشگیری از کم‌خونی مؤثر است.
3. غنی از ویتامین‌ها
زعفران و گلاب که در تهیه کاچی به کار می‌روند، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند. زعفران به‌ویژه حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت پوست کمک می‌کند.
4. پروتئین
آرد گندم موجود در کاچی به‌عنوان منبعی از پروتئین عمل می‌کند که برای ساخت و ترمیم بافت‌ها و حفظ عملکرد صحیح عضلات ضروری است.
5. چربی‌های مفید
کره یا روغن حیوانی که در تهیه کاچی استفاده می‌شود، حاوی چربی‌های مفید است که به جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کند و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.
6. فیبر
آرد گندم در کاچی دارای فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و از یبوست پیشگیری می‌کند.
7. آنتی‌اکسیدان‌ها
زعفران و گلاب در کاچی به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند.
8. پتاسیم و کلسیم
اگر از پودر پسته یا بادام در تزیین کاچی استفاده کنید، این مواد به افزایش محتوای پتاسیم و کلسیم در دسر کمک می‌کنند که برای سلامت استخوان‌ها و عضلات مفید است.
عوارض مصرف کاچی
- افزایش وزن: به دلیل محتوای بالا از چربی و قند، مصرف زیاد کاچی می‌تواند به افزایش وزن و چاقی منجر شود.
- مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد کاچی به‌ویژه با مقدار زیاد شیر یا شیره انگور می‌تواند به مشکلات گوارشی مانند نفخ و معده درد منجر شود.
- قند خون: شیره انگور و شکر موجود در کاچی ممکن است باعث افزایش سطح قند خون شود، بنابراین افرادی که دیابت دارند باید احتیاط کنند.
- عوارض ناشی از زعفران: مصرف زیاد زعفران می‌تواند باعث عوارضی مانند تهوع، سردرد و مشکلات گوارشی شود.
- حساسیت به مواد اولیه: افرادی که به کره، روغن حیوانی یا شیره انگور حساسیت دارند، ممکن است به‌دلیل این مواد دچار واکنش‌های آلرژیک شوند.
- اختلالات هورمونی: مصرف زیاد کاچی که حاوی زعفران است، ممکن است در برخی افراد تأثیراتی بر تعادل هورمونی داشته باشد.
- مشکلات کلیوی: مصرف زیاد مواد شیرین و چرب ممکن است فشار اضافی به کلیه‌ها وارد کند و در صورت وجود مشکلات کلیوی، عوارضی ایجاد کند.
چه کسانی نباید کاچی مصرف کنند ؟
- افراد با دیابت: کاچی معمولاً حاوی شکر و شیره انگور است که می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شود. افرادی که دیابت دارند باید از مصرف زیاد کاچی خودداری کنند یا با مشورت پزشک مصرف کنند.
- افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی: مصرف زیاد کاچی می‌تواند به مشکلات گوارشی مانند نفخ و معده درد منجر شود. افرادی که مشکلات گوارشی مانند زخم معده یا روده تحریک‌پذیر دارند باید از مصرف کاچی با مقدار زیاد شکر و چربی پرهیز کنند.
- افراد با حساسیت به مواد غذایی خاص: افرادی که به مواد تشکیل‌دهنده کاچی، مانند کره، شیره انگور یا زعفران حساسیت دارند، باید از مصرف این دسر خودداری کنند.
- افراد با مشکلات کلیوی: مصرف زیاد مواد شیرین و چرب می‌تواند فشار اضافی به کلیه‌ها وارد کند. افرادی که دارای مشکلات کلیوی هستند باید از مصرف زیاد کاچی اجتناب کنند.
- افراد با اختلالات هورمونی: مصرف زیاد زعفران در کاچی ممکن است بر تعادل هورمونی تأثیر بگذارد. افرادی که مشکلات هورمونی دارند باید از مصرف زیاد این دسر خودداری کنند.
آژانس خلاقیت کوانتا