2 مرداد 1403 - 19:15

جستجو
این کادر جستجو را ببندید.
جستجو

طرز تهیه آبغوره خانگی خوش رنگ و شفاف

طرز تهیه آبغوره خانگی

به گزارش پول نیوز، طرز تهیه آبغوره خانگی به روش ساده را یادتان داده ایم. شما با کمترین امکانات می توانید آبغوره با ماندگاری بالا تهیه کنید. فوت و فن های طرز تهیه آبغوره خانگی را در پول نیوز بخوانید.

طرز تهیه آبغوره خانگی

آبغوره خانگی - طرز تهیه آبغوره خانگی

مرحله اول

  1. غوره‌ها را از ساقه جدا کنید و به خوبی بشویید.
  2. غوره‌های شسته شده را در آبکش بریزید و کنار بگذارید تا آب اضافی‌شان خارج شود.

مرحله دوم

  1. برای گرفتن آب غوره‌ها از آبمیوه‌گیری استفاده کنید.
  2. اگر دستگاه آبمیوه‌گیری ندارید، می‌توانید غوره‌ها را به مغازه‌های آبگیری ببرید.

طرز تهیه غوره مسما گیلانی را در پول نیوز بخوانید.

مرحله سوم

  1. آبغوره‌ها را درون قابلمه بریزید و بجوشانید تا حدودا نصف شود.
  2. جوشاندن آبغوره باعث می‌شود غلظت بیشتری پیدا کند و خوشرنگ‌تر شود.

مرحله چهارم

  1. پس از جوشاندن، مقداری نمک به آبغوره اضافه کنید.
  2. اگر آبغوره را برای کاهش فشار خون استفاده می‌کنید، نمک اضافه نکنید.

مرحله پنجم

  1. آبغوره جوشیده را صاف کنید. از تنظیف یا پارچه نخی استفاده کنید تا پالپ‌های موجود به طور کامل گرفته شوند.

مرحله ششم

  1. پس از صاف کردن و خنک شدن آبغوره، آن را در شیشه‌های درب‌دار بریزید.
  2. کمی روغن مایع به آبغوره اضافه کنید.
  3. شیشه‌های آبغوره را جلوی آفتاب قرار دهید تا رنگ آن خوشرنگ‌تر شود.
  4. سپس در کابینت نگهداری کنید.

با انجام این مراحل، آبغوره خانگی خوشمزه و باکیفیتی خواهید داشت که می‌توانید در انواع غذاها استفاده کنید.

قرمز شدن آبغوره - طرز تهیه آبغوره خانگی

آبغوره را در چه ظرفی نگه داری کنیم ؟

برای نگهداری آبغوره، باید از ظروفی استفاده کنید که به خوبی می‌توانند آن را محافظت کنند و مانع از فساد و از دست رفتن کیفیت آن شوند. بهترین ظروف برای نگهداری آبغوره عبارتند از:

1. بطری‌های شیشه‌ای

  • ویژگی‌ها: شیشه یک ماده غیرواکنشی است که با آبغوره ترکیب نمی‌شود و طعم و عطر آن را تغییر نمی‌دهد.
  • مزایا: شفافیت شیشه به شما امکان می‌دهد تا به راحتی وضعیت آبغوره را مشاهده کنید. همچنین، شیشه به راحتی قابل شستشو و ضدعفونی است.
  • نکته: قبل از استفاده، بطری‌های شیشه‌ای را به خوبی بشویید و استریل کنید.

2. ظروف سرامیکی یا سفالی

  • ویژگی‌ها: سرامیک و سفال نیز مواد غیرواکنشی هستند که با آبغوره ترکیب نمی‌شوند.
  • مزایا: این ظروف به خوبی عایق حرارتی هستند و می‌توانند آبغوره را در دمای ثابت نگه دارند.
  • نکته: از ظروف سرامیکی با لعاب مناسب استفاده کنید تا از نشت مواد به آبغوره جلوگیری شود.

3. بطری‌های پلاستیکی مخصوص مواد غذایی

  • ویژگی‌ها: پلاستیک‌های مخصوص مواد غذایی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که با اسیدها و مواد غذایی واکنش نشان ندهند.
  • مزایا: این بطری‌ها سبک هستند و حمل و نقل آن‌ها آسان است.
  • نکته: از پلاستیک‌های با کیفیت و بدون BPA استفاده کنید. همچنین، مطمئن شوید که بطری‌ها به خوبی شسته و ضدعفونی شده‌اند.

ظرف مناسب آبغوره - طرز تهیه آبغوره خانگی

توصیه‌های عمومی:

  1. درپوش محکم: از درپوش‌های محکم و مناسب برای بطری‌ها استفاده کنید تا هوا و آلودگی وارد نشود.
  2. محل نگهداری: بطری‌های آبغوره را در جای خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید. یخچال یا کابینت‌های خنک بهترین گزینه‌ها هستند.
  3. دوری از نور مستقیم: از نگهداری آبغوره در معرض نور مستقیم خورشید پرهیز کنید، زیرا نور می‌تواند باعث تغییر رنگ و کاهش کیفیت آن شود.
  4. استفاده از روغن مایع: اضافه کردن کمی روغن مایع روی سطح آبغوره می‌تواند از اکسیداسیون و خرابی سریع‌تر آن جلوگیری کند.

با رعایت این نکات، می‌توانید آبغوره خانگی خود را برای مدت طولانی‌تری با کیفیت بالا نگهداری کنید.

ویژگی‌های غوره مناسب برای آبگیری

  1. نوع انگور:

    • غوره انگور عسگری: غوره این نوع انگور برای تهیه آبغوره بسیار مناسب است زیرا طعم تلخ و تند ندارد و طعم ملایمی دارد.
    • غوره انگور سفید: این نوع غوره نیز برای تهیه آبغوره مناسب است و طعم خوبی دارد.
  2. رسیدگی:

    • غوره‌ها باید کاملاً نارس باشند. غوره‌های نیمه‌رس یا رسیده برای آبگیری مناسب نیستند زیرا طعم شیرینی دارند و آبغوره نهایی طعم مطلوبی نخواهد داشت.
  3. اندازه و شکل:

    • غوره‌های بزرگ و پر آب: غوره‌هایی که اندازه بزرگ‌تری دارند و پر آب هستند، برای آبگیری مناسب‌ترند زیرا میزان بیشتری آبغوره تولید می‌کنند.
    • غوره‌های سالم و بدون خرابی: غوره‌هایی که بدون لکه، کپک و خرابی هستند، برای تهیه آبغوره انتخاب کنید تا کیفیت آبغوره نهایی بالا باشد.
  4. رنگ:

    • غوره‌ها باید رنگ سبز روشن داشته باشند. غوره‌های زرد یا قهوه‌ای شده نشان از رسیده بودن یا خرابی دارند و برای آبگیری مناسب نیستند.

آبغوره ی تازه - طرز تهیه آبغوره خانگی

نکات مهم در انتخاب غوره:

  • مزه کردن غوره: پیش از خرید، مقداری از غوره‌ها را مزه کنید تا از نداشتن طعم تلخ یا تند اطمینان حاصل کنید.
  • بوی غوره: غوره‌های تازه بوی خاص و مطبوعی دارند. اگر غوره‌ها بوی نامطبوع یا کپک زدگی دارند، از خرید آن‌ها خودداری کنید.
  • تمیزی غوره: غوره‌های انتخابی باید تمیز و عاری از هرگونه گرد و غبار یا آلودگی باشند. غوره‌های تمیزتر، آبغوره با کیفیت‌تری خواهند داشت.

بهترین زمان برداشت غوره:

  • غوره‌ها را در اواخر بهار و اوایل تابستان که هنوز کاملاً نرسیده‌اند، برداشت کنید. این زمان بهترین زمان برای تهیه آبغوره است زیرا غوره‌ها در این زمان هنوز طعم تلخ و تند ندارند.

با رعایت این نکات و انتخاب غوره‌های مناسب، می‌توانید آبغوره‌ای با کیفیت و طعمی عالی تهیه کنید که در آشپزی و تهیه انواع سالادها و غذاها بسیار کاربردی خواهد بود.

خواص آبغوره

آبغوره دارای خواص متعددی است که به دلیل ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن به بدن انسان کمک می‌کند. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص آبغوره اشاره می‌کنم:

1. کاهش فشار خون

  • آبغوره به دلیل دارا بودن پتاسیم و خواص دیورتیک (ادرار آور)، می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند، می‌توانند از آبغوره در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

2. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

  • آبغوره باعث تحریک ترشح اسید معده می‌شود که به هضم غذا کمک می‌کند.
  • خواص ضدعفونی‌کننده آبغوره می‌تواند به کاهش عفونت‌های گوارشی کمک کند.

طرز تهیه آبغوره خانگی بدون جوشاندن - طرز تهیه آبغوره خانگی

3. خواص آنتی‌اکسیدانی

  • آبغوره دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پلی‌فنول‌ها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب‌های سلولی کمک کنند.

4. کمک به کاهش وزن

  • مصرف آبغوره می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند و به دلیل کم‌کالری بودن، برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند مفید است.

5. تقویت سیستم ایمنی

  • وجود ویتامین C در آبغوره باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های عفونی کمک کند.

6. کاهش قند خون

  • برخی مطالعات نشان داده‌اند که آبغوره می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند، بنابراین می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد.

7. سلامت قلب و عروق

  • مصرف آبغوره می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند، که این امر می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

8. خاصیت ضدالتهابی

  • ترکیبات موجود در آبغوره دارای خواص ضدالتهابی هستند که می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.

9. کمک به درمان کم‌خونی

  • آبغوره دارای مقادیر کمی آهن است که می‌تواند به بهبود کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک کند. البته باید با سایر منابع آهن غنی‌تر ترکیب شود.

10. بهبود سلامت پوست

  • آبغوره به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها و آنتی‌ اکسیدان‌ ها، می‌تواند به بهبود سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک کند.

نحوه مصرف:

  • آبغوره می‌تواند به صورت مستقیم مصرف شود یا به عنوان چاشنی در سالادها، غذاها و سوپ‌ها استفاده شود.
  • توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد آبغوره ممکن است منجر به مشکلات گوارشی مانند زخم معده شود، بنابراین مصرف متعادل توصیه می‌شود.

با توجه به این خواص، گنجاندن آبغوره در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند.

اشتراک‌گذاری

لینک کوتاه:

سیاهی دور چشم
طرز تهیه حلوا مجلسی
همچنین بخوانید
آخرین اخبار