مدير ارزيابي و نظارت بر صنايع غذايي وزارت بهداشت گفت: در۲۰ سال گذشته چاقي در جهان دو برابر شده و اين در حالي است كه عدالت در توزيع غذا در جهان رعايت نمي شود.

هدايت حسيني در نخستين همايش صنايع تبديلي و كشاورزي كه در محل سالن همايش برج ميلاد برگزار شد، افزود: هم اكنون ۸۷۵ ميليون نفر در جهان سوء تغذيه دارند ، به طوري كه از هر هشت نفر يك نفر با اين مشكل مواجه است.

وي معتقد است توليد غذا بايد به شكل زنجيره اي از ژن توليد غذا تا سلول مصرف كننده را در بر گيرد.

حسيني در خصوص موقعيت ايران گفت: ايران به لحاظ عنصر يد فقير است و در ۱۰ سال گذشته با افزوده شدن يد به نمك توانستيم اين مشكل را رفع كنيم.

وي ادامه داد: همچنين از سال ۱۳۸۶ با حمايت مجلس شوراي اسلامي، غني سازي آرد با آهن و اسيد فوليك را انجام داديم و توانستيم به ميزان قابل توجهي كم خوني را در داخل كشور كاهش دهيم.

اين مقام مسوول در وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشكي با بيان اين كه يك سوم غذاي توليدي در جهان به دست مصرف كننده نمي رسد، افزود: اين مواد اغلب به شكل ضايعات از چرخه مصرف خارج مي شود.

به گفته وي كشورهاي در حال توسعه هم اكنون با مشكل عدم نگهداري صحيح مواد غذايي مواجه هستند.

حسيني با بيان اين كه هم اكنون ۱۱ هزار و ۲۰۰ واحد توليد كننده مواد غذايي در كشور وجود دارد كه ۴۵ هزار نوع غذاي فرآوري شده در كشور توليد مي كنند، در پايان افزود: ايران به لحاظ سبد مواد غذايي بسيار متنوع است و كمتر كشوري از اين توانمندي برخوردار است.