پول نیوز - بنابر اعلام "برنامه ی جهانی گندم در مرکز اصلاح بین المللی ذرت و گندم"، برای جلوگیری از بروز قحطی جهانی به واسطه تولید پایین محصولات کشاورزی و جمعیت رو به رشد طی دهه های آینده، انجام سرمایه گذاری های بیشتر در بخش پژوهش های کشاورزی امری ضروری است.


به گزارش گروه کشاورزی و دامپروری پول نیوز، با وجود نقش کلیدی زنان در کاهش ضایعات مواد غذایی طی مراحل تولید، پس از برداشت و فرآوری، آنها همچنان با موانع بسیاری در این حوزه مواجه هستند. پژوهش هایی از این دست می توانند به برجسته شدن این موضوع و قرار گرفتن آن در کانون توجه جهانی موثر باشند.

بنابر برآورد سازمان خوار و بار جهانی (فائو)، یک سوم از کل مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان - یا 1.3 میلیارد تن در سال - از بین می رود. ضایعات غذایی در کشورهایی با شرایط اقتصادی ضعیف و درآمدهای پایین به واسطه وجود محدودیت هایی در سیستم های برداشت، انبار، سرمایش، زیرساخت­ها، بسته بندی و بازاریابی بسیار رایج است. بر همین اساس، سازمان فائو اخیرا اصلاحاتی را با محوریت ضایعات غذایی ارائه کرده است.

کشاورزان زن در بسیاری از کشورهای کم درآمد، رشد و فرآوری محصولاتی را بر عهده دارند که دارای ظرفیت بالای از بین رفتن پس از برداشت هستند. از آن جمله می توان به غده ها مانند سیب زمینی، میوه ها و سبزیجات اشاره کرد. به عنوان مثال، در آفریقا، زنان نقش مهمی در فرآوری گیاه "کاساو" ایفا می کنند و ظرفیت بالای از بین رفتن این گیاه باعث می شود که نیمی از محصولات، پس از برداشت به راحتی از بین بروند.

با وجود نقش مرکزی و کلیدی سیستم های کشاورزی در میان کشورهای در حال توسعه، زنان فقیر با موانع مشخصی برای جلوگیری از ضایعات غذایی رو به رو هستند. گاهی اوقات به دلیل ناآگاهی از استانداردهای غذایی، امکان عدم دسترسی محصولات آنها به بازار وجود دارد. همچنین، در برخی مواقع، محدودیت دسترسی به ابزار و وسایل مورد نیاز برای فرآوری کارآمدتر مانعی بزرگ در مسیر فعالیت های کشاورزان زن محسوب می شود.

بنابر گزارش زیست نیوز، سیاست فائو در زمینه ی برابری جنسیتی، به بهبود دسترسی یکسان به منابع تولید کننده برای مردان و زنان اختصاص داده شده است. این به معنای آن است که تمرکز اصلاحات سازمان فائو در زمینه کاهش از بین رفتن مواد غذایی باید از طریق تجزیه و تحلیل چالش های پیش روی کشاورزان زن فقیر صورت بگیرد.

گزارش های بسیاری درباره روش های خلاقانه کشاورزان زن برای کاهش از بین رفتن مواد غذایی منتشر شده که از آن جمله می توان به تکنیک های خشک کردن میوه ها در برابر نور خورشید برای افزایش ماندگاری و یا شیوه های تهیه ترشی از سبزیجات اشاره کرد.

برای حصول اطمینان از این که سیاست جنسیتی فائو به ایجاد تغییراتی مشهود منجر می شود، این سازمان در کنار موسسات و سازمان های بین المللی دیگر که برابری جنسیتی را به طور جدی دنبال می کنند، باید تامین مالی پژوهش های این چنینی در زمینه کاهش از بین رفتن مواد غذایی را بر عهده بگیرند.