مهندس نعمت الله معروفي در گفت و گو با ايسنا افزود:
اين كار به محيط زيست آسيب مي رساند، بنابراين بهتر است براي حفظ زمين پاك و
سلامت آيندگان‏مان هم كه شده زحمت تميز كردن و شستن سفره را بپذيريم.

وي يادآور شد: سفره هايي را در موقع خريد انتخاب كنيد كه پشت و روي شان معلوم است تا هميشه از سطح رويي سفره استفاده كنيد.
معروفي
ادامه داد: سفره‏ هاي پشت كرك‏دار، گرد و خاك و آلودگي بيشتري به خودشان
مي گيرند، همچنين سفره هايي كه سطح صاف دارند نسبت به سفره‏ هاي طرح‏
برجسته، بهتر و راحت‏تر تميز مي ‏شوند.

وي ادامه داد: بهتر است
اندازه سفره‏ غذا با تعداد نفرات و تعداد افراد خانواده تناسب داشته باشد
تا شستن، پهن كردن و جمع كردن آن راحت ‏تر باشد.

مدير گروه بهداشت محيط و حرفه اي مركز بهداشت نيشابور عنوان كرد: در هنگام چيدن ظروف يا توزيع غذا به هيچ عنوان روي سفره راه نرويد.
معروفي
ادامه داد: تكه ‏هاي غذا مانند استخوان‏ هاي خورش و هسته آلو را در سفره
نيندازيد و براي اين كار از ظرف مخصوصي استفاده كنيد.

وي خاطرنشان كرد: در صورت ريختن غذا در سفره حتما آن را به طور كامل با آب گرم و مايع شوينده بشوييد و زير نور خورشيد قرار دهيد.

مدير
گروه بهداشت محيط و حرفه اي مركز بهداشت نيشابور گفت: هنگام جمع كردن
سفره، ابتدا دو سر سفره را روي هم قرار دهيد و سپس آن را به دفعات لازم تا
كنيد، با اين كار قسمت زير سفره كه روي زمين بوده ‏است، با سطح داخلي آن كه
محل قرار دادن غذا است، تماس پيدا نكند.
معروفي افزود: باقي مانده نان
را از سفره برداريد، زيرا ماندن نان در سفره موجب كپك زدن نان مي ‏شود و
نان را نيز در پارچه‏ اي نخي بپيچيد سپس در كيسه پلاستيكي قرار داده و در
يخچال نگهداري كنيد.