بدن روزانه به 200 گرم سبزیجات نیاز دارد که این مقدار برای سالمندان بالای هفتاد سال، نوجوانان و کودکان کمتر است.

به
گزارش وب دا؛ لیلا شورورزی، کارشناس مسئول تغذیه دانشکده علوم پزشکی
نیشابور ضمن بیان این مطلب افزود: مصرف روزانه سبزیجات از بروز بیماری های
مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی پیشگیری می کند.

لیلا
شورورزی گفت: بر اساس تحقیقات جدید رنگ سبزیجات در طبقه بندی خواص آنان
نقش دارد از این رو مصرف سبزیجات با رنگ های متنوع برای سلامتی توصیه
می شود.

وی ادامه داد: مصرف سبزیجات با رنگ های متفاوت سیستم ایمنی بدن را قوی تر می کند و موجب طول عمر می شود.

شورورزی عنوان کرد: مصرف روزانه سبزیجات یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطان ها است زیرا سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

وی
گفت: سبزیجات نارنجی رنگ مانند هویج و کدوتنبل دارای بتاکاروتن است که
بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و از بدن در مقابل سرطان ها
محافظت می کند.

کارشناس مسئول تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور
خاطرنشان کرد: سبزیجات برگ سبز از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند و
بدن را در مقابل چند نوع سرطان حفظ می کنند.

شورورزی ادامه داد:
سبزیجات قرمزرنگ مانند گوجه فرنگی، هندوانه و کلم بنفش دارای انواع مختلفی
از فیتوکمیکال ها است که پوست بدن را در مقابل اشعه خورشید محافظت می کند و
موجب کارکرد بهتر غده پروتستات در بدن می شود.

وی بیان کرد: اکثر سبزیجات دارای ویتامین C هستند مانند فلفل، بروکلی و گوجه فرنگی که در پیشگیری از سرطان ها موثر است.

کارشناس
مسئول تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور اظهار داشت: فیبر قسمتی از
سبزیجات است که بدن انسان نمی تواند آن را هضم کند و در پیشگیری از سرطان
روده بزرگ نقش اساسی دارد.

شورورزی گفت: وجود فیبر در غذای مصرف
شده کار دستگاه گوارش را آسان تر و سرعت تخلیه روده ها را بالاتر می کند
به طوری که مواد سرطان زا با فیبر ترکیب شده و از بدن خارج می شوند.

وی اضافه کرد: مصرف بیش از اندازه مواد فیبردار عوارض و اختلالاتی در جذب املاح معدنی به همراه دارد.