به
گزارش مهر، کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی
یزد گفت: میگو مقدار قابل توجهى املاح ضرورى به خصوص فسفر و آهن دارد که
براى کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

علی اکبر
کمالی با اشاره به اینکه میگو یک منبع پروتئین دریایى است، اظهار داشت:
میگو از نظر مقایسه‏ اى نسبت به گوشت و ماهی و گروه ماکیان که حاوی پروتئین
بسیاری هستند، کالرى کمترى دارد.

وی با اشاره به کیفیت بالای
پروتئین و اسید آمینه‏ هاى لازم موجود در میگو عنوان کرد: پروتئین میگو
همانند سایر جانوران دریایى به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتى هضم مى
‏شود.

این کارشناس صنایع غذایی عنوان کرد: افراد مسن که در جویدن و
هضم غذا مشکل دارند، غذاى حاوى میگو گزینه مناسبى براى تأمین پروتئین
روزانه آنها است.

کمالی یادآور شد: در میگو میزان اسید چرب اشباع که براى سلامتى مضر است، صفر است که مى‏تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند.

این
کارشناس با بیان اینکه میگو داراى مقدار کمی چربی است، گفت: اسیدهاى چرب
امگا۳ که از دسته‏هاى چرب غیراشباع بوده و براى سلامتى مفید هستند در میگو
به وفور یافت مى ‏شود و این دسته از اسیدهاى چرب مى‏توانند در کاهش خطر
بیمارى‏هاى قلبى مؤثر واقع شوند.

وی اظهار داشت: اسیدهاى چرب امگا۳ همچنین اجزاى ضرورى براى غشاى سلول مغز و بافت چشم است.

کمالی
بیان کرد: میگو منبع غنى از ویتامین‏هاى ‏A، B۶، ۱۲B، C، D، E و املاحى
چون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روى، مس، منگنز و سلنیم است
همچنین کلسیم، روى، آهن، منیزیم و فسفر موجود در میگو نسبت به سایر آبزیان
بیشتر است.

این کارشناس صنایع غذایی تاکید کرد: میگو به دلیل داشتن اسیدهاى چرب امگا۳ به کنترل التهاب و پیشگیرى از لخته شدن خون کمک مى‏کند.