به گزارش هلث، ارسنیک معدنی که یکی از عناصر سمی جدول تناوبی عناصر است در محصولاتی مانند غذای کودک که مستقیماً از برنج تهیه می شود نیز دیده شده است.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که برنج تولیدشده در شالیزارهای آرکانزاس، لوییزیانا، میسوری و تگزاس آمریکا از بالاترین سطح ارسنیک برخوردارند و این امر موجب نگرانی متخصصان تغذیه شده است.

سطح آرسنیک موجود در برنج قهوه ای بالاتر از برنج سفید گزارش شده است.

با این وجود تابه حال هیچ مدرکی دال بر بروز بیماری بر اثر مصرف برنج دیده نشده است؛ در نتیجه هشداری نیز از سوی مقامات بهداشت برای منع مصرف برنج وجود ندارد.

محققان بر این باورند که احتمال وجود این ماده معدنی در مواد دیگر خوراکی نیز وجود دارد.