زیست نیوز، گروهی از دانشمندان مطرح در زمینه منابع آب شیرین طی هشداری جدی اعلام کرده اند که ممکن است جمعیت جهان طی 40 سال آینده مجبور به تغییر رژیم غذایی خود شده و تقریبا به طور کامل از یک رژیم غذایی گیاهی پیروی کنند. در واقع، این اقدام باید در راستای جلوگیری از پیامدهای فاجعه بار کمبود منابع آب شیرین انجام شود.

بنابر نتایج پژوهش اخیر دانشمندان، در حال حاضر، انسان ها 20 درصد از پروتیین مورد نیاز خود را از محصولات حیوانی تامین می کنند. با وجود این، شاید مجبور شویم تا این رقم را برای تغذیه و بقای دو میلیارد نفری که انتظار می رود تا سال 2050 به جمعیت جهان افزوده شوند، به 5 درصد کاهش دهیم.

بر اساس گزارش "مالک فالکن مارک" و همکارانش در "موسسه بین المللی آب استکهلم"، اگر روند مصرف فعلی ادامه یافته و در رژیم غذایی کشورهای غربی تغییری حاصل نشود، منابع آبیاری زمین های کشاورزی به منظور تغذیه جمعیت 9 میلیارد نفری جهان کافی نخواهند بود. بر همین اساس، تنها زمانی منابع آب کافی را در اختیار خواهیم داشت که نسبت غذاهای گوشتی به 5 درصد از مجموع کالری دریافتی کاهش یافته و با یک سیستم مطمئن تجارت غذایی، کمبود آب شیرین منطقه ای پوشش داده شود.

اما این هشدارهای نگران کننده در شرایطی منتشر می شوند که "اُکسفام" و "سازمان ملل" خود را برای بروز دومین بحران غذایی جهان طی پنج سال گذشته آماده می کنند. طی ماه های اخیر، قیمت کالاهای اساسی مانند گندم و ذرت تقریبا افزایش 50 درصدی را در بازارهای بین المللی تجربه کرده اند. خشکسالی های کم سابقه در آمریکا و روسیه و کاهش بارش های موسمی در آسیا عوامل موثر در این زمینه بوده اند. بر همین اساس، بیش از 18 میلیون نفر در منطقه ساحل آفریقا با کمبود جدی مواد غذایی مواجه شده اند.

بنابر پیش بینی اکسفام، افزایش چشمگیر قیمت ها تاثیر مخربی بر کشورهای در حال توسعه مانند برخی از کشورهای آمریکای لاتین، شمال آفریقا و خاورمیانه که وابستگی شدیدی به واردات مواد غذایی دارند، خواهد داشت. تنها در سال 2008، کمبود مواد غذایی و افزایش قابل توجه قیمت ها به ناآرامی و شورش در 28 کشور جهان منجر شد.

اما در جهانی که با شرایط پر نوسان آب و هوایی مواجه هستیم، سازگاری و پیروی از رژیم های گیاهی یکی از گزینه های افزایش منابع آب شیرین برای تامین مواد غذایی محسوب می شود. به گفته دانشمندان، مواد غذایی غنی از پروتیین حیوانی پنج تا 10 برابر بیشتر نسبت به یک رژیم گیاهی آب مصرف می کنند. این در شرایطی است که یک سوم از زمین های کشاورزی جهان برای تامین خوراک حیوانات، مورد استفاده قرار می گیرند.

از دیگر راهکارهای ارائه شده برای مقابله با این شرایط، کاهش ضایعات غذایی و افزایش مراودات تجاری میان کشورهای دارای مازاد تولید مواد غذایی با کشورهای که دچار کمبود هستند، محسوب می شود.

به رغم این حقیقت که سرانه تولید مواد غذایی روندی افزایشی را دنبال می کند، 900 میلیون نفر با گرسنگی دست به گریبان بوده و 2 میلیارد نفر از جمعیت جهان نیز دچار سو تغذیه هستند. در شرایطی که 70 درصد از آب شیرین در بخش کشاورزی مصرف می شود، گسترش کشت و افزایش تولید مواد غذایی برای تغذیه دو میلیارد نفری که تا سال 2050 به جمعیت جهان افزوده می شوند، فشار چشمگیری را بر منابع آب و زمین وارد می کند.

این در شرایطی است که رقابت برای تامین آب بین بخش کشاورزی و دیگر بخش ها به افزایش هرچه بیشتر فشارها بر منابع موجود منجر خواهد شد. بر اساس پیش بینی سازمان مللل، تولید مواد غذایی باید تا نیمه قرن حاضر به میزان 70 درصد افزایش یابد. این مساله هنگامی که بدانیم نیازمند اختصاص منابع آب شیرین بیشتر برای تامین تقاضا در بخش انرژی - انتظار می رود طی 30 سال آینده به میزان 60 درصد افزایش یابد - و تولید برق برای 1.3 میلیرد نفری که در حال حاضر از آن بی بهره اند، هستیم، چشم انداز منابع آب شیرین سیاره زمین را نگران کننده می کند.