نكات مهم در استفاده از مايكروفر

به گزارش پول نیوز ، به مفهومي ديگر غذا پشخته شده در مايكروفر به سادگي امواج مايكروويو را جذب كرده و آنرا به شكل انرژي گرمايي تبديل مي كند و همين موجب پخته شدن غذا مي شود . امواج مايكروويو ، بي بو ، بي رنگ ، بدون مزه بوده ودر عين حال موج راديواكتيو نمي باشد . اجاق مايكروويو يكي از دستگاههاي كارآمد صرفه جويي در وقت و انرژي مي باشد كه مي توان آنرا خريداري نمود …

مايكروفر چگونه كار مي كند ؟

اجاق مايكروفر داراي لامپ مگنترون مي باشد كه الكتريسيته را به امواج فركانس بالاي مايكروويو تبديل مي كند . مايكروويو شكلي از انرژي الكترومغناطيسي مي باشد .مانند امواج نوري و امواج راديويي و قسمتي از طيف الكترومعناطيس را در بر مي گيرد . امواج مايكروويو موجب مي شود كه ملكول هاي غذا به شدت بلرزد و در نتيجه در اثر اصطكاك بوجود آمده كه موجب ايجاد گرما مي شود ، پخت غذا را به دنبال خواهد داشت .

به مفهومي ديگر غذا پشخته شده در مايكروفر به سادگي امواج مايكروويو را جذب كرده و آنرا به شكل انرژي گرمايي تبديل مي كند و همين موجب پخته شدن غذا مي شود . امواج مايكروويو ، بي بو ، بي رنگ ، بدون مزه بوده ودر عين حال موج راديواكتيو نمي باشد . اجاق مايكروويو يكي از دستگاههاي كارآمد صرفه جويي در وقت و انرژي مي باشد كه مي توان آنرا خريداري نمود .

بعنوان مثال پخت سيب زميني در يك فر معمولي ۱۸ بار بيشتر از پخت در مايكروفر طول مي كشد . و علاوه بر اين در مايكروفر بيرون تا داخل غذا به طور كامل پخته مي شود .پخت در مايكروفر براي بسياري از كارهاي آشپزي سريعتر است چرا كه انرژي در غذا ايجاد مي شود نه ظرف يا فر . ضمنا مايكروفر موجب گرم شدن آشپزخانه نمي شود ، مانند گرمايي كه ديگر وسايل پخت ايجاد مي كند .

چه زماني مايكروفر براي اولين بار در پخت غذا استفاده شد ؟

مايكروويو در جنگ جهاني دوم بعنوان اساس رادار جهت تشخيص و مكان يابي هواپيماهاي دشمن در مصافت هاي طولاني بكاربرده شد . در اين زمان حدود ۱۹۴۵ بطور اتفاقي يك مهندس آمريكايي به نام پرسي لي بارون اسپنسر كه در زمينه ابزار رادار كار مي كرد ، متوجه شد مقداري شكلات كه در جيب او بوده آب شده است . اسپنسر متوجه شد كه اين امواج مايكروويو بوده كه موجب آب شدن شكلات و همچنين گرم شده او شده است. بعد از آن ، آنها به توانايي چنين كشفي پي بردند و اولين اجاق مايكروفر خانگي را ساختند .

آيا امواج مايكروويو مضر است ؟

مقدار كمي موج مايكروويو مضر نمي باشد . امواج مايكروويو بطور معمول اطراف ما را احاطه كرده است . امواج ارسالي ماهواره ها ، تلفن همراه و حتي بوسيله امواج حرارتي در اطراف ما مايكروويو مي باشد . يك اجاق مايكروويوي كه به درستي طراحي شده هيچ موج مايكروويوي را به بيرون منتقل نمي كند .

چرا از ظروف فلزي نمي توان در مايكروفر استفاده كرد؟

امواج مايكروويو موجب ورود جريان به فلز مي شود ، اين جريان ممكن است تا حدي فلز را گرم كند كه موجب آتش سوزي شود . بنابراين ، استفاده از ظروف فلزي اصلا كار معقولي نيست .

همواره نكته هاي را در استفاده از مايكروفر به ياد داشته باشيد:

* قبل از استفاده از مايكروفر دفترچه راهنماي استفاده از آن را به دقت و بطور كامل مطالعه نماييد .

* از ظروف و تابه هاي فلزي در مايكروفر استفاده نكنيد .

* ظروف چيني كه داراي حاشيه طلاكوب و براق مي باشند ، ظرف مناسبي براي پخت نيست . همواره از ظروف چيني نشكن و مقاوم با دما Pirex كه داراي رنگ شفاف مي باشد استفاده نماييد .

* غذا زماني بطور كامل پخته شده كه كف ظرف در قسمت وسط گرم شده باشد .

* غذاي كمتر را به مدت كمتري بپزيد . زماني كه غذا در ظرف حدود ۵ سانتي متر قطر را اشغال كرده بايد مدت زمان كمتري پخته شود چرا كه نفوذ گرما از اطراف غذا سريعتر انجام مي شود .

* براي جلوگيري از خشك شدن غذا ، در زمان پخت و يا گرم كردن غذا ، ظرف را با درپوش منفذ دار بپوشانيد .

* در پخت مايكروفر مقدار كمتري نمك و ادويه استفاده كنيد ، چرا كه موجب از دست دادن رطوبت و سفت شدن غذا مي شود . مي توانيد نمك را در مراحل پاياني پخت اضافه كنيد .

* در پخت مايكروفر از مقداركمتري آب استفاده كنيد تا پخت سريعتر انجام شود .

* در پخت با اجاق مايكروويو بطور مرتب مايع را بهم بزنيد ، اين كار موجب پخت بهتر و سريعتر غذا مي شود .

* غذاهاي متراكم را براي مدت زمان بيشتر و با قدرت كمتر بپزيد . چرا كه غذاهاي متراكم و فشرده آرام تر از غذاهاي پرمنفذ پخته مي شود .

* در چيدن غذاها قبل از پخت ، بخشي از غذا را كه داراي پهناي بيشتر و ضخامت كمتر است در ظرف پهن كنيد و گياهان خرد شده را در اطراف ظرف قرار دهيد و سعي كنيد مواد در يك لايه در مايكروفر چيده شود .

* در صورت پخت تكه هاي بزرگ ، آنها را گه گاه زير و رو كنيد .

* غذاي پخته شده در مايكروفر نياز به زمان توقف بعد از پخت دارد ! از آنجا كه بعد از اتمام كار دستگاه مايكروفر، گرماي داخلي غذا به پختن بيشتر آن كمك مي كند ، لذا پيشنهاد مي كنيم بعد از پخت در مايكروفر و خارج كردن غذا از دستگاه ، درب ظرف را روي آن بگذاريد و يا آن را در ظرف هم اندازه در بسته قرار دهيد تا گرماي خارج شده به خود غذا برگردد .

* دقت كنيد كه منافذ خروجي گرماي مايكروفر را نپوشانيد تا به دستگاه آسيب نرسد . بر روي دستگاه مايكروفر چيزي نگذاريد و فاصله مناسبي در پشت و اطراف دستگاه جهت خنك شدن قطعات دستگاه حفظ كنيد .

توجه كنيد : مايكروفر با ماكروفر تفاوت دارد! مايكرو پسوندي براي ريز و كوچك بودن است و ماكرو پسوندي براي بزرگ بودن .مايكروويو يعني امواج ريزي كه داراي فركانس بالا و طول موج كم است اين در حالي است كه ماكروويو عكس آن است . پس مايكروفر و يا اجاق مايكروويو ، اجاق برقي است كه از امواج مايكروويو جهت پخت استفاده مي كند . بعضا به اين دستگاه مايكروويو مي گويند كه اين تنها نام امواج استفاده شده است و مانند اين است كه به اجاق گاز بگوييم گاز