زیست نیوز- طی چند دهه گذشته صنعت محصولات غذایی ارگانیک رشد قابل توجهی داشته است. بنابر بررسی انجام شده از سوی "انجمن تجارت ارگانیک"، میزان درآمد حاصل از این صنعت در سال 2009، 5 برابر بیشتر از سطح سال 1990 بوده است. اگرچه این صنعت رشد چشمگیر درآمدها را تجربه کرده، محصولات غذایی ارگانیک همچنان بخش کوچکی از نظام غذایی جهان را تشکیل می دهند. توجه به این نکته که تنها مصرف کنندگان آمریکایی سالانه یک تریلیون دلار برای مواد غذایی هزینه می کنند برای روشن تر شدن این که صنعت محصولات غذایی ارگانیک تا چه اندازه می تواند رشد کند، مثال خوبی است.

در شرایطی که بازار محصولات غذایی ارگانیک روند رو به رشدی را تجربه می کند، اما قیمت این محصولات همچنان بالا بوده که خرید آنها را برای بسیاری از مردم جهان غیر ممکن می کند. مطالعه ای که اخیرا درباره میزان دسترسی به محصولات غذایی در آمریکا انجام شده، نشان می دهد که 49 میلیون نفر از شهروندان این کشور اتخاذ تصمیمات غذایی خود را تنها بر اساس قیمت انجام می دهند. این در شرایطی است که اکثر محصولات غذایی ارگانیک به ویژه در زمینه تولید، همچنان پر هزینه تر از تولید محصولات غذایی عادی هستند. از این رو، بسیاری از مردم جهان تمایلی به خرید آنها ندارند.

قیمت بالای محصولات غذایی ارگانیک دلایل بسیاری دارد. یکی از عواملی که در این زمینه موثر است، مقیاس کوچک عرضه است. از این رو، میزان تقاضا همواره بیشتر از عرضه موجود بوده است. افزون بر این، هزینه بیشتر محصولات غذایی ارگانیک به دلیل تاثیر شبکه ناکارآمد توزیع است. به رغم رشد چشمگیر این صنعت و دنیای فناوری، شیوه انجام معاملات توزیع محصولات غذایی ارگانیک از رشد و پیشرفت چندانی برخوردار نبوده است.

این مساله به پیچیدگی و سردرگمی های بسیاری در زنجیره تامین و عرضه این محصولات منجر شده است. در واقع، توزیع کنندگان نمی دانند فروشگاه ها چه زمانی به محصولات بیشتر نیاز داشته و فروشگاه نیز اطلاعات به روزی از ذخیره موجود و یا سطوح قیمت های توزیع کنندگان ندارند. در نیتجه، فعالیت های توزیع و خرید ناکارآمد باقی مانده و هزینه این ناکارآمدی ها را مشتری ها می پردازند.

کارآمدتر کردن شبکه توزیع محصولات غذایی ارگانیک

رویکردهای راهبردی و فناوری وجود دارند که توزیع کنندگان محصولات غذایی ارگانیک می توانند برای بهبود بهره وری زنجیره تامین و عرضه خود به کار بگیرند. این رویکردها پیش از این برای خرید محصولات غذایی عادی مورد استفاده قرار گرفته و می توانند تا حدی هزینه های اضافی در این زمینه را کاهش دهند. البته این به معنای آن نیست که توزیع کنندگان دقیقا همان راهبردها را به کار بگیرند، بلکه باید به کسب آموزه های لازم از آن در راستای کاهش قیمت محصولات غذایی ارگانیک و افزایش دسترسی به غذاهای سالم منجر شود.

بهبود عملیات توزیع

یکی از بزرگترین موانعی که توزیع کنندگان محصولات غذایی ارگانیک با آن مواجه هستند، عدم استفاده از کارآمدترین شیوه های ممکن برای تحویل محصولات و توزیع است. استفاده هوشمندانه از یک نرم افزار توزیع می تواند به توزیع کنندگان در انتخاب بهترین و کارآمدترین مسیر و شیوه توزیع کمک کند. این مساله می تواند به کاهش واسطه ها و در نتیجه هزینه های کلی منجر شود.

ایجاد ارتباط بهتر بین خریدار و عرضه کننده

عامل دیگری که می تواند قیمت محصولات غذایی ارگانیک را کاهش دهد، ایجاد ارتباط هرچه بیشتر بین خریدار و عرضه کننده است. این مساله نیز می تواند از طریق استفاده نرم افزارهای زنجیره عرضه که ذخایر موجود توزیع کنندگان را در لحظه به روز می کنند، مرتفع شود. همچنین، این سامانه می تواند توزیع کنندگان را از محصولات مورد نیاز فروشگاه ها مطلع کند.

متناسب کردن خرید

برخی از خرده فروشان محصولات غذایی ارگانیک به دلیل خرید این محصولات در مقیاس های کوچک از امتیازات خوب خریدهای بزرگ برخوردار نمی شوند. از این رو، اگر برخی از این فروشگاه به همدیگر پیوسته و خرید بیشتری انجام دهند می توانند هزینه های عملیاتی خود را با سفارشات بزرگترکاهش دهند. این مساله به کاهش هزینه های عملیاتی و قیمت محصولات غذایی ارگانیک برای مصرف کنندان منجر خواهد شد.