يوسف نقيايي در گفت وگو با ايسنا، اظهار كرد: كرفس جزو گروه سبزيجات طبقه بندي مي شود و عمدتا از ساقه و برگ آن استفاده مي شود. ساقه كرفس مقدار قابل توجهي فيبر دارد كه مي تواند به كاهش كلسترول و چربي ها كمك كند.

وي
ادامه داد: كرفس ويتامين C قابل توجهي ندارد اما در صورت مصرف مداوم
مي تواند قسمتي از اين ويتامين را به صورت روزانه تامين نمايد.

وي
تصريح كرد: برخي از مواد موجود در كرفس عبارتند از پاليد كه يك ماده كاهش
دهنده كلسترول بد خون است و در كاهش LDL خون نقش موثري دارد. ماده كدمارين
به عنوان يك ماده ضد سرطان بخاطر نقش پيشگيري كننده راديكالهاي آزاد عمل
مي كند. همچنين ماده ساليد كه به كاهش فشار خون و افزايش نظير شريانها كمك
قابل توجهي مي كند.