به
گزارش فارس به نقل از نشریه "Clinical Epigenetics"، محققان دریافتند که
ماده سلفور موجود در کلم بروکلی می تواند فرایند متیلاسیون DNA را کنترل و
آن را کاهش دهد زیرا این فرایند منجر به افزایش میانگین موارد ابتلا به
سرطان می شود.

این تحقیقات با حمایت مالی موسسه ملی بهداشت و مرکز علوم زیست محیطی آمریکا "OSU" انجام شده است.

محققان
تاثیر کلم بروکلی بویژه ماده سلفور برسلولهای سرطانی پروستات را بررسی
کردند و گفتند که نتایج تحقیقات آنها را می توان در مورد بسیاری از سرطان
های دیگر نظیر سرطان روده بزرگ و سرطان سینه بکار بسته و از ابتلا به این
سرطانها کاست.

در این تحقیقات آمده است: ماده سلفور فرایند
متیلاسیون DNA را از طریق کاستن از میانگین بروز آن کنترل می کند بویژه که
این فرایند مسئول بسیاری از وظایف سلولهای سرطانی است و همچنین نقش بسیار
مهمی در تقسیم و تکثیر این سلولها بازی می کند.

محققان از فواید بیشمار ماده سلفور ابراز شگفتی کرده و آن را دارای عملکردهای متعددی توصیف کردند.

ماده
سلفور به میزان زیادی در کلم بروکلی وجود دارد و مقادیر خوبی از این ماده
نیز در خانواده کلم ها نظیر کلم و کلم پیچ یافت می شود.