يک کارشناس ارشد تغذيه گفت: تغذيه نامتعادل منجر به بروز پديده کمبود آهن و روي در ميان افراد جامعه شده است و علت آن نيز عدم مصرف مواد غذايي حاوي آهن و روي و از سوي ديگر مصرف چاي در زمان نامناسب پيش و بعد از وعده هاي غذايي است كه نقش مهمي در فقر آهن دارد.

فريد ارديخاني در گفت وگو با ايسنا، اظهار داشت: کمبود مصرف لبنيات، سبزيجات و ميوه ها از بزرگترين چالشهاي تغذيه در جامعه است که بسترساز بسياري از مشکلات مربوط به سلامت در ميان اعضا خانواده است.

وي گفت: افراد زيادي در جامعه توانايي مصرف متناسب منابع غني پروتئيني که فراهم کننده تمامي اسيد آمينه هاي مورد نياز باشد را ندارند، کمبود مصرف منابع پروتئيني نيز به کمبود روي منجر مي شود که اين امر اختلالات رشد را در پي دارد.

ارديخاني اظهار داشت: در حال حاضر بيشتر رده هاي سني مختلف به ويژه در سنين پايين در ميان وعده هاي غذايي خود تمايل به مصرف هله هوله و تنقلات دارند که اين امر به تشديد پديده اضافه وزن در ميان آنها منجر شده است.

اين کارشناس ارشد تغذيه در ادامه تصريح کرد: توزيع هله هوله در بوفه هاي توزيع مواد غذايي در مدارس يک شيوه متداول است که اين مسئله باعث شده است تا مقوله ميان وعده هاي غذايي دانش آموزان به يک معضل جدي تبديل شود. براي رفع اين معضل خانواده ها و آموزش و پرورش بايد به شکل جدي وارد عمل شوند و نيز فرهنگ درست تغذيه جايگزين مصرف کيک و سانديس و هله هوله شود.