مخترعان انگليسي حسگري توليد کرده اند که در حضور اکسيژن تغيير رنگ مي دهد؛ از اين حسگر مي توان در صنايع غذايي استفاده کرد. رنگ اين حسگر در حضور مقادير اضافي اکسيژن آبي شده و به مصرف کننده نشان مي دهد که بايد غذا را دور بريزد.

به گزارش ايسنا، اکسيژن موجب تسريع فرايندهاي فساد غذا همچون رشد باکتري ها و تجزيه پروتئين ها مي شود. به همين دليل در بسياري از بسته بندي هاي غذايي با استفاده از گازهاي بي اثري همچون نيتروژن يا دي اکسيد کربن، اکسيژن از درون بسته بندي خارج مي شود.

در حال حاضر روش هاي مختلفي براي تعيين حضور اکسيژن در بسته بندي هاي غذايي وجود دارد، اما اين روش ها گران بوده و در برخي موارد به تجهيزات آناليزي خاص و افراد متخصص نياز دارند. مزيت حسگر جديدي که توسط «آندرو ميلز» و همکارانش از دانشگاه «کوئين» در بلفاست توليد شده است، سادگي مشاهده تغيير رنگ آن توسط مصرف کننده و هزينه پايين آن براي تجاري سازي است.

اين حسگر که از نانوذرات دي اکسيد تيتانيوم روکش دهي شده با رنگ متيلن بلو و دهنده الکترون DL-threitol تشکيل مي شود، با قرار گرفتن در معرض نور ماوراي بنفش آماده استفاده مي شود. پس از قرار دادن اين حسگر در معرض نور ماوراي بنفش که آن را سفيد مي کند، تنها حضور اکسيژن مي تواند موجب تغيير رنگ آن به آبي شود.

«ميلز» مي گويد: استفاده از اين حسگرها در بسته بندي هاي غذايي مي تواند جلوي اتلاف مقادير بسيار زيادي از مواد غذايي را بگيرد.

او مي افزايد: تنها در انگليس سالانه بيش از 10 ميليارد پوند مواد غذايي دور ريخته مي شود. استفاده از اين حسگرها مي تواند با اطلاع رساني به مشتري (خرده فروش، عمده فروش يا مصرف کننده) درباره وضعيت مواد غذايي، اين مقدار را کاهش دهد. بسياري از ما به دليل اطمينان نداشتن از وضعيت يک ماده غذايي آن را دور مي ريزيم؛ اين حسگر جديد مي تواند اين مشکل را حل کند.

«جو کري»، متخصص بسته بندي غذايي در کالج دانشگاهي «کُرک» در ايرلند مي گويد: اين يک حوزه تحقيقاتي جذاب است. ما استفاده از مواد جاذب اکسيژن را متوقف کرده ايم، زيرا مصرف کنندگان نگران بسته بندي هاي غذايي هستند که حاوي اين مواد هستند. اين فناوري جديد بسيار جذاب بوده و سامانه کاملاً متفاوتي به شمار مي رود. ويژگي مهمي که در مورد اين فناوري وجود دارد، برگشت ناپذير بودن تغيير رنگ اين حسگر در طول زمان است (افزايش رنگ با گذشت زمان).

جزئيات اين کار در مجله «Analyst» منتشر شده است.