به گزارش ايسنا، دکتر محمد صادق پورعباسي و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي کاشان در اين باره گفت: مصرف سيب زميني پخته در روز در افراد چاق، فشارخون ماکزيمم (حداکثر) را تا ٥/٣ درصد و فشارخون مينيمم (حداقل) را تا ٣/٤ درصد کاهش مي دهد.

وي تصريح کرد: سيب زميني داراي مواديست که همانند داروهاي مهارکننده فشارخون عمل مي کند.

وي افزود: بر عکس تصور جامعه که سيب زميني را سبب چاقي مي دانند اين ماده غذايي اگر به صورت پخته و بدون سس مصرف شود فقط حدود ١١٠ کيلو کالري انرژي دارد و حاوي مقدار فراواني از عناصر شيميايي مفيد و ويتامين ها مي باشد.

اين فوق تخصص جراحي قلب و عروق افزود: سيب زميني سرخ شده يا چيپس ها به علت قرار گرفتن در معرض حرارت بالا، مواد و ويتامين هاي مفيدش را از دست مي دهد و فقط نشاسته آن باقي مي ماند.

پورعباسي گفت: نشاسته سيب زميني سرخ شده، چاق کننده است و توصيه مي شود که سيب زميني به صورت بخارپز يا آب پز پخته شود.