گوجه فرنگي با قيمت نسبتا مناسب به طور گسترده در دسترس تمام مردم قرار دارد و اكثر افراد در گروه هاي سني و فرهنگ هاي مختلف از خوردن آن لذت مي برند.

به
گزارش ايسنا، متخصصان تغذيه در آمريكا در يك بازبيني مطالعاتي دريافته اند
كه خوردن مقادير بيشتري گوجه فرنگي و فرآورده هاي آن سلامت افراد را بهبود
مي بخشد و حتي مي تواند خطر ابتلا به بيماريهاي خطرناك و كشنده مثل سرطان،
پوكي استخوان و بيماريهاي قلبي – عروقي را كاهش دهد.

متخصصان مركز
ملي ايمني و فناوري غذا در ايالت ايلينويز در اين مطالعه نقش فرآورده هاي
گوجه فرنگي را در سلامت و كاهش خطر ابتلا به بيماري ها بررسي كردند. آنها
دريافتند كه گوجه فرنگي بزگترين منبع آنتي اكسيدان قدرتمند ليكوپن است.
برخلاف مواد مغذي موجود در اكثر ميوه ها و سبزي ها، ليكوپن تنها ريزمغذي
است كه حتي پس از طبخ و فرآوري نيز بيشتر خاصيت خود را حفظ مي كند.

بنابر
گزارش پايگاه اينترنتي كانسراتيزپرسونال، گوجه فرنگي درعين حال حاوي ساير
مكانيسم هاي محافظتي از جمله عملكردهاي ضد التهابي و ضد ترومبوسي (تشكيل
لخته خون در قلب يا عروق) است.

اين كارشناسان تاكيد دارند كه طبق
مطالعات پيشين بين مصرف گوجه فرنگي و كاهش خطر ابتلا به سرطان، بيماري قلبي
و برخي از بيماريهاي جدي ديگر رابطه مستقيم وجود دارد.

اين بازبيني به طور معضل در مجله «لايف استايل مديسين» منتشر شده است.