پول نیوز-فست فودها حاوي مواد افزودني مختلف از قبيل انواع سس ها ادويه ها رنگ ها اسانس ها و نگهدارنده ها هستند و زياده روي در مصرف آنها مفيد نيست و موجب بروز عوارض و اختلالات زيادي در انسان مي شود.

به گزارش پول نیوز به نقل از وب دا، دكتر فقهي رييس مركز بهداشت شرق اهواز ضمن بیان این مطلب گفت: ممکن است آماده كردن و طبخ فست فود ها طبق اصول صحيح بهداشتي نباشد. براي مثال بيشتر افراد در تهيه چيپس پس از سرخ كردن سيب زميني روغن باقي مانده را سرد كرده و مجدداً آن را استفاده مي نمايند اين كار ممكن است به دفعات تكرار شود كه براي سلامت انسان بسيار زيان آور است هم چنين در تهيه انواع ساندويچ ها ممكن است نكات بهداشتي رعايت نشود و به هنگام آماده سازي اين غذاها به ميكروب هاي خطر ناك آلوده شوند و انسان را بيمار نمايند.

وی اضافه كرد: چاقي و اضافه وزن بيماري هاي قلبي و عروقي به ويژه اسيد چرب اشباع بالا و ويتامين و مواد معدني اندك در دراز مدت خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزايش مي دهند.

وی در ادامه گفت: نان هاي مورد استفاده در غذاهاي آماده نيز غالباً بدون سبوس است كه منجر به كاهش دريافت فيبر مورد نياز بدن مي شود و همچنین شيوع برخي سرطان ها نيز از عوارض مصرف مداوم غذاهاي آماده است كه به علت تركيبات نيترات و نيتريت ايجاد مي شوند . ( نيتريت ها، نيترات ها و فسفات ها برای حفظ رنگ و طعم سوسيس و كالباس مورد استفاده قرار مي گيرند).

دكتر فقهي با اشاره به اينكه هنگام سرخ كردن برخي از غذاهاي آماده درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش مي رسد و در چنين درجاتي بعضي مواد مغذي موجود در غذا به مقدار زيادي كاهش مي يابد، يادآور شد: هضم اين مواد در دستگاه گوارش به علت چربي بالاي آنها مختل مي شود و همچنين انواع چاشني ها و سس هايي كه همراه با غذاهاي آماده مصرف مي شوند محرك اشتها، ترشح اسيد معده و حركات سيستم گوارشي هستند كه اين موضوع زمينه را براي پرخوري و بروز چاقي فراهم مي آورد.

وي همچنین به مضرات استفاده از نوشابه های گازدار اشاره کرد و گفت: نوشابه هاي گازدار كه همراه غذاهاي آماده مصرف مي شوند حاوي مواد اسيدي شيميايي و قند هستند به همين دليل موجب شيوع چاقي و اختلال در هضم و جذب مواد مغذي غذاها در دستگاه گوارش مي شوند .

هم چنين به دليل داشتن اسيد فسفريك سبب كاهش جذب كلسيم مواد غذايي شده در ايجاد پوسيدگي دندان و پوكي استخوان نقش دارند.

دكتر فقهي در ادامه خاطر نشان کرد: غذاها و ميان وعده هاي آماده معمولاً كيفيت تغذيه اي و بهداشتي چندان مناسبي ندارند و اكثراً فاقد ارزش تغذيه اي مناسب هستند و به خصوص چنانچه در الگوي غذايي انسان جايگاه مهمي بخود اختصاص دهند و در مصرف آنها افراط شود، نيازهاي تغذيه اي انسان را تامين نكرده و علاوه بر آن انسان را به عوارض و بيماريهاي مختلفي مبتلا خواهند كرد.