به گزارش پول نیوز، ضد عفونی کردن سبزی و میوه با روش های خانگی و طبیعی بهترین انتخاب است. با نمک، سرکه و جوش شیرین می توانید سبزیجات را به بهترین شکل شسته و برای مصرف آماده کنید، همچنین مراقبت از بهداشت و سلامتی خود و خانواده‌تان را هم تضمین کنید. پس تا پایان این مقاله با پول نیوز همراه باشید.
آیا شستن میوه و سبزی فقط با آب کافی است ؟
دلایل مختلفی برای این موضوع وجود دارد:
- آلودگی‌های سطحی: خاک، گرد و غبار، سموم دفع آفات و کودها می‌توانند روی سطح سبزیجات باقی بمانند و با شستشوی ساده با آب از بین نروند.
- آلودگی‌های میکروبی: باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌ها می‌توانند در سطوح ناهموار و شیارهای سبزیجات پنهان شوند و با آب شسته نشوند.
- مواد شیمیایی: برخی از کشاورزان از مواد شیمیایی مانند وایتکس برای ضدعفونی کردن سبزیجات قبل از عرضه به بازار استفاده می‌کنند. این مواد شیمیایی می‌توانند روی سطح سبزیجات باقی بمانند و برای سلامتی مضر باشند.
طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک را در پول نیوز بخوانید.
روش های خانگی برای ضد عفونی کردن سبزی و میوه
برای ضدعفونی کردن سبزی و میوه‌ها در خانه، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید که اغلب از مواد طبیعی و غیر شیمیایی تشکیل شده‌اند:
استفاده از سرکه سفید
سرکه سفید به دلیل خواص ضد عفونی کننده‌اش می‌تواند برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن سبزی و میوه‌ها مفید باشد. روش استفاده:
- یک قاشق غذاخوری سرکه سفید را به یک لیتر آب اضافه کنید.
- سبزی یا میوه‌ها را در این محلول برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید.
- سپس آنها را با آب سرد بشویید تا سرکه را از روی آنها بردارید.
استفاده از آب اکسیژنه برای ضد عفونی کردن سبزی و میوه
آب اکسیژنه (هیدروژن پراکسید) نیز می‌تواند برای ضدعفونی کردن سبزی و میوه‌ها مورد استفاده قرار بگیرد. روش استفاده:
- یک قاشق غذاخوری آب اکسیژنه را به یک لیتر آب اضافه کنید.
- سبزی یا میوه‌ها را در این محلول برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید.
- پس از آن آنها را با آب سرد بشویید.
استفاده از محلول‌های گیاهی
محلول‌هایی مانند عصاره گردو، مقدار کمی عصاره چای سبز و یا آب اسطوخودوس می‌تواند برای ضدعفونی کردن سبزی و میوه‌ها مفید باشد. روش استفاده:
- یک قاشق غذاخوری از عصاره مورد نظر خود را به یک لیتر آب اضافه کنید.
- سبزی یا میوه‌ها را در این محلول برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید.
- پس از آن آنها را با آب سرد بشویید.
استفاده از آب نمک برای ضد عفونی کردن سبزی و میوه
- در یک لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک محلول کنید.
- سبزیجات و میوه‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در این محلول خیس کنید.
- سپس آنها را با آب تمیز بشویید.
استفاده از لیمو
- یک عدد لیمو را به برش‌های نازک خرد کنید.
- برش‌های لیمو را به 1 لیتر آب اضافه کنید.
- سبزیجات و میوه‌ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در این محلول خیس کنید.
- سپس آنها را با آب تمیز بشویید.
ضد عفونی کردن سبزی و میوه با استفاده از پرتقال
- پوست یک عدد پرتقال را رنده کنید.
- پوست رنده شده پرتقال را به 1 لیتر آب اضافه کنید.
- سبزیجات و میوه‌ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در این محلول خیس کنید.
- سپس آنها را با آب تمیز بشویید.
روش صحیح شستن سبزی و میوه
- شستشو با آب سرد: ابتدا سبزیجات و میوه‌ها را زیر آب سرد بگذارید. آب سرد کمک می‌کند که ذرات کثیفی که روی سطح آنها است را بردارد.
- استفاده از مایع شستشوی میوه و سبزیجات: می‌توانید از مایعات ویژه شستشوی میوه و سبزیجات استفاده کنید که به طور خاص برای از بین بردن آلودگی‌ها و مواد شوینده ساخته شده‌اند. این محصولات معمولاً در فروشگاه‌های بزرگ و مخازن مواد غذایی موجود هستند.
- شستشوی دقیق: سبزیجات را به دقت زیر آب جاری قرار دهید و به آرامی بر روی سطح آنها بمالید تا کثیفی‌ها و مواد شیمیایی‌ای که ممکن است به آنها چسبیده باشد، برداشته شوند.
- سطح خشک کردن با دستمال: پس از شستشو، سبزیجات و میوه‌ها را با دستمال کاغذی تمیز خشک کنید یا به آرامی روی دستمال گذارده و خشک کنید. این کار به تأمین اینکه بیشتر آب از روی آنها برود و کمک می‌کند تا بهتر نگهداری شوند.
- پوشش دادن محافظ: ممکن است بخواهید سبزیجات را در یک کیسه پلاستیکی تمیز یا در ظروفی با درپوش قرار دهید تا از آلودگی دوباره جلوگیری کنید.
با این روش‌ها، سبزیجات و میوه‌های شما آماده مصرف خواهند بود و خطر آلودگی به حداقل ممکن می‌رسد.
نحوه شستن انواع سبزی
سبزیجات برگی (مانند سبزیجات و سالادها)
- سبزیجات برگی مانند کاهو، خیار، ریحان و … را با دست برداشته و دسته‌بندی کنید.
- آنها را در آب سرد قرار داده و به آرامی شستشو دهید. می‌توانید از دستمال کاغذی یا کاسه‌ای پر از آب استفاده کنید تا خاک و آلودگی‌ها را از بین ببرید.
- سپس آنها را با استفاده از سطوح تمیز یا دستمال کاغذی خشک کنید یا به طور طبیعی خشک بگذارید.
سبزیجات ریشه‌ای (مانند هویج، سیب‌زمینی، لوبیا سبز)
- سبزیجات ریشه‌ای را برداشته و از خاک خارج کنید. اگر نیاز باشد، می‌توانید قسمت‌های بزرگ‌تر را برید.
- آنها را زیر آب جاری قرار داده و با برس نرم یا دستمال کاغذی شستشو دهید تا آلودگی‌ها را بردارید.
- برای سبزیجاتی که پوست را دارند (مانند هویج)، توجه داشته باشید که برس یا دستمال کاغذی را با حذف زیادی نگه دارید تا پوست را از آنها بردارید.
سبزیجات فراوری شده (مانند نخود و عدس)
- قبل از پختن، سبزیجات فراوری شده مانند نخود و عدس را در آب سرد قرار دهید و به آرامی شستشو دهید تا آلودگی‌ها را از بین ببرید.
- می‌توانید آنها را در ظرفی از آب روان بریزید و سپس آب را خالی کنید تا خاک و سایر آلودگی‌ها به آسانی حذف شوند.
آیا می توان از مایع ظرفشویی برای ضد عفونی کردن سبزی و میوه استفاده کرد ؟
استفاده از مایع ظرفشویی برای ضدعفونی کردن سبزی و میوه به شدت توصیه نمی‌شود و می‌تواند مضر باشد به دلایل زیر:
باقی ماندن مواد شیمیایی
- مایع ظرفشویی حاوی مواد شیمیایی قوی مانند سورفکتانت‌ها و اسانس‌ها است که می‌توانند روی سطح سبزیجات و میوه‌ها باقی بمانند.
- بلع این مواد شیمیایی می‌تواند باعث مسمومیت، تحریکات گوارشی و سایر مشکلات سلامتی شود.
عدم از بین بردن کامل آلودگی‌ها
- مایع ظرفشویی برای از بین بردن میکروب‌ها، ویروس‌ها و انگل ها از سطوح طراحی نشده است.
- شستشوی سبزیجات و میوه‌ها با مایع ظرفشویی فقط می‌تواند برخی از آلودگی‌های سطحی مانند خاک و گرد و غبار را از بین ببرد.
آسیب به بافت گیاهی
- مواد شیمیایی موجود در مایع ظرفشویی می‌توانند به بافت ظریف سبزیجات و میوه‌ها آسیب برسانند.
- این امر می‌تواند باعث فاسد شدن سریع‌تر آنها و تغییر طعم و مزه آنها شود.
آیا می توان برای شستن میوه و سبزی از ماشین ظرفشویی استفاده کرد ؟
بله، می‌توان از ماشین ظرفشویی برای شستن میوه و سبزیجات استفاده کرد، اما به نکاتی باید توجه داشت:
مزایای شستشوی میوه و سبزی در ماشین ظرفشویی
- راحتی: شستشوی میوه و سبزی در ماشین ظرفشویی به مراتب راحت‌تر از شستشوی دستی آنها است.
- مصرف آب کمتر: ماشین‌های ظرفشویی جدیدتر از آب کمتری نسبت به شستشوی دستی ظروف استفاده می‌کنند.
- از بین بردن آلودگی‌ها: فشار آب در ماشین ظرفشویی می‌تواند به از بین بردن آلودگی‌های سطحی میوه و سبزیجات کمک کند.
معایب شستشوی میوه و سبزی در ماشین ظرفشویی
- آسیب به میوه و سبزیجات: فشار زیاد آب و گرمای داخل ماشین ظرفشویی می‌تواند به برخی از میوه‌ها و سبزیجات، به خصوص آنهایی که ظریف‌تر هستند، آسیب برساند.
- باقی ماندن مواد شوینده: اگر از مواد شوینده مخصوص ماشین ظرفشویی به جای شوینده‌های میوه و سبزی استفاده کنید، ممکن است مقداری از مواد شوینده روی میوه و سبزیجات باقی بماند.
- عدم شستشوی کامل تمام میوه‌ها و سبزیجات: برخی از میوه‌ها و سبزیجات ممکن است به درستی در قفسه‌های ماشین ظرفشویی قرار نگیرند و به طور کامل شسته نشوند.
آژانس خلاقیت کوانتا