سبزيجات علي رغم فوايد بسيار داراي انگل ها و ميکروب هاي خطرناک بيماري زا هستند و در صورت کوتاهي در شستن صحيح، آلودگي روي آنها عوارض جبران ناپذيري را به وجود مي آورد.

دکتر مسعود کيمياگر متخصص تغذيه در گفت وگو با ايسنا گفت: با توجه به اين که پرورش سبزيجات بعضا با آب هاي آلوده و آب چاه انجام مي شود و همچنين به علت تماس با خاک و گل و لاي، داراي انواع ميکروب ها و انگل هاي آلوده کننده از جمله سالمونلا هستند که براي انسان بسيار خطرناک هستند؛ البته سبزيجات منابع غني از مواد معدني و ويتامين ها هستند؛ بنابراين آگاهي از روش صحيح شستن آنها اهميت بسزايي در سلامتي دارد.

وي در ادامه افزود: بهترين روش شستن سبزيجات ابتدا قرار دادن آنها به مدت پنج دقيقه در محلولي حاوي يك يا دو قطره مايع ظرفشويي و يا مواد ضدعفوني کننده است تا تخم انگل هاي چسبيده به سبزيجات لغزنده شود و سپس با انجام چندين بار آبکشي، آلودگي سطح سبزي را پاک کرده و بعد مصرف شود.

وي تاکيد کرد: بايد توجه داشت که مرحله آبکشي سبزيجات به خوبي انجام شده و عاري از هر گونه مواد شوينده شوند.