چرا نباید نان لواش خورد؟ نان سفید (نانى که سبوس گندم آن کاملاً گرفته شده باشد) بزرگ‌ترین لطمه را به سلامتى مردم مى زند.

پوست گندم که به صورت سبوس درمى آید و به وسیله الک کردن از آرد جدا مى شود، دارای مواد مغذی بسیار زیادی است و شاید به همین دلیل سبوس گندم را پوسته عجیب و اسرارآمیز نامیدند، زیرا یکى از مهم‌ترین اعمال حیاتى موجودات زنده اکسیداسیون گوگرد آلى است و در بدن انسان ماده‌اى به نام گلوتاتیون وجود دارد که این اکسیداسیون را انجام مى دهد و گلوتاتیون از اسید گلوتامیک ساخته شده و این اسید گلوتامیک باید به وسیله غذا‌ها هر روز وارد بدن شود و این ماده در هیچ یک از غذا‌ها به اندازه اى که در گندم هست وجود ندارد.