عسل برای کودک زیر یک سال ممنوع است بوتولیسم در اثر اسپور‌های باکتری بوتولینم به‌وجود می‌آید. اسپور‌های این باکتری به مقدار زیادی در خاک، گرد و غبار و عسل وجود دارد.

اگر این اسپور‌ها توسط افراد بزرگسال بلعیده شوند، تأثیر بدی بر آن‌ها ندارند. ولی اگر وارد بدن نوزاد شوند، در مجرای گوارشی او تکثیر می‌یابند و سم بوتولینم تولید می‌کنند.

حتی اگر برای شیرین‌شدن سر پستانک نوزاد، عسل به آن بمالید، این سم را در بدن نوزاد ایجاد خواهد کرد. سم بوتولینم به‌عنوان کشنده‌ترین سم برای انسان شناخته شده است. مقدار کشنده آن یک ده‌میلیونیم میلی‌گرم به‌ازاء هر کیلوگرم وزن بدن است که این مقدار با چشم غیرمسلح دیده نمی‌شود.

اگر این مقدار بسیار جزئی وارد جریان خون شود، در کمتر از چند دقیقه با فلج‌کردن عضلات تنفسی، باعث مرگ فرد می‌شود.

منبع: بهداشت نیوز