'فريدون رفيع پور' در حاشيه نخستين فن بازار ملي كشاورزي و منابع طبيعي در گفت و گو با ايرنا افزود: اين بستني با كنسانتره پروتئين ماهي (FPC) توليد مي شود كه داراي 80 درصد پروتئين است.
معاون توسعه توليد موسسه تحقيقات شيلات بابيان اينكه اين بستني فاقد بوي ماهي است، گفت: مصرف شير در توليد بستني ماهي 30 درصد كاهش مي يابد، در حالي كه ميزان پروتئين آن از طريق كنسانتره پروتئين ماهي تامين مي شود و اين امر براي توليدكننده توجيه اقتصادي دارد.
به گفته ي اين مقام مسئول در موسسه تحقيقات شيلات تاكنون 50 فرآورده از جمله فيش برگر، فيش فينگر، فيش بال، اشترودل ماهي، اسنك حجيم شده ماهي (پفيش)، ترشي ماهي، سالاد ماهي و ميگو، كلوچه و باقلواي ماهي، كباب كوبيده ماهي، سوسيس و كوفته ماهي و همچنين انواع كنسرو خورشتي و مايه ماكاروني ماهي توليد و برخي به بازار عرضه شده است.
وي در ادامه افزود: از آنجايي كه بو و تيغ ماهي خوشايند مردم نيست ، در توليد فرآورده هاي نوين تلاش كرديم اين دو مشكل رفع شود.
رفيع پور ارگانيك و سالم بودن محصولات در كنار عاري بودن اين محصولات از هر گونه مواد نگهدارنده را از ويژگي هاي فرآورده هاي نوين شيلاتي برشمرد.
وي با اشاره به صرفه اقتصادي بكارگيري اين فناوريها براي سرمايه گذاران گفت: توليد اين محصولات نيازي به تغيير دستگاه توليدي ندارد و مي تواند به گونه اي عمل كند كه همزمان كنسرو گوشت، مرغ و ماهي توليد شود.