برترین تولیدکنندگان تخم کتان در جهان

پول نیوز، سمیه علی اصغری-  پیش از آنکه به مطرح ترین تولیدکنندگان تخم کتان در جهان بپردازیم شاید بهتر باشد با این دانه های جادویی بیشتر آشنا شویم. تخم کتان همانگونه از نامش بر می آید تخم گیاه کتان است که از 3 هزار سال قبل در بابل کشت شده است. تخم کتان دو گونه کلی را شامل می شود، که عبارتند از تخم کتان قهوه ای و تخم کتان زرد یا طلایی. بیشترین انواع بذر کتان که از این دو گونه کلی به وجود آمده اند دارای ارزش غذایی یا ویژگی های تغذیه ای مشابهی بوده و در تعداد اسیدهای چرب زنجیره کوتاه با هم برابر هستند. از دانه های کتان روغنی گیاهی استخراج می شود، که به روغن بذر کتان معروف است.

بذر کتان یا دانه کتان، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است به گونه ای که مصرف 100 گرم از آن بیش از 19 درصد از نیاز بدن به پروتئین، فیبرهای غذایی، برخی از ویتامین های گروه B و مواد معدنی را تامین می کند. به خصوص باید بر این نکته تاکید کرد که مصرف این میزان تخم کتان، بیش از 90 درصد از نیاز بدن انسان به تیامین (یکی از ویتامین های گروه B)، منیزیم و فسفر را تامین می کند. در خصوص میزان کالری بذر کتان باید گفت که مصرف 100 گرم تخم کتان دارای 534 کالری انرژی بوده، که در مقایسه با بیشتر مواد غذایی میزان بسیار بالایی است.

در رابطه با خواص تخم کتان به طور خلاصه می توان گفت: دانه های کتان در طب سنتی به صورت کامل یا کوبیده شده مصارف داخلی و خارجی دارد، از جمله برای درمان التهاب معده و روده، اختلالات دستگاه تنفسی، چشم، عفونت ها، سردرد، آنفلوآنزا، تب، روماتیسم و نقرس. تخم کتان منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منیزیوم، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا 3 است. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است. تحقیقات اخیر یافته اند که این تخم می تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان پروستات، سرطان سینه و بیماری های قلبی نیز مؤثر باشد.

آگاهی از ارزش غذایی بالای این محصول موجب شده تا تقاضای مناسبی برای آن در بازار جهانی بوجود آید و طبیعتا این تقاضا زمینه ساز فعالیت های اقتصادی مرتبط با تخم کتان می شود. در ادامه لیستی از  پرچمداران تولید این ماده غذایی ارزشمند در جهان، آمده است:

چین

تولید(تن): 12320000

سهم از بازار جهانی: 26.2 درصد

هند

تولید(تن): 12300000

سهم از بازار جهانی: 26.1 درصد

آمریکا

تولید(تن): 4649320

سهم از بازار جهانی: 9.8 درصد

پاکستان

تولید(تن): 4442697

سهم از بازار جهانی: 9.4 درصد

برزیل

تولید(تن): 2669161

سهم از بازار جهانی: 5.6 درصد