مرتضي صفوي در گفت و گو با فارس، افزود: ارزش تغذيه اي ماكاروني وابسته به آردي است كه در تهيه آن استفاده مي شود. در ماكاروني املاحي مانند روي، كلسيم و فسفر وجود دارد.

وي گفت: براي تهيه ماكاروني بايد از آرد با كيفيت بالا استفاده كرد. ماكاروني حاوي ويتامين هاي گروه B است كه موجب آرامش بدن مي شود و بر روح و روان افراد اثر مثبتي دارد.
اين متخصص تغذيه افزود: ماكاروني به دليل داشتن آهن و روي مي تواند براي كساني كه كم خون هستند، مفيد باشد.

صفوي گفت: ماكاروني هيچ گاه به تنهايي مصرف نمي شود و بيشتر با مواد غذايي كه داراي پروتئين بالايي هستند، مانند پنير، گوشت و ماهي مصرف مي شود.

وي افزود: ارزش بيولوژيكي ماكاروني نسبت به هر غذاي ديگر به خاطر تكميل شدن پروتئين آن و همچنين تأمين اسيد آمينه هاي ضروري افزايش پيدا مي كند.