يك منتقد با بيان اين كه «آشپزباشي» به هيچ عنوان بحث روز مردم نيست و اتفاق پيش برنده اي هم در قصه اين سريال ديده نمي شود، گفت: «آشپزباشي» انتظارات را از كارگردان باتجربه اي چون «محمدرضا هنرمند» برآورده نكرده است.

«مصطفي محمودي» منتقد و روزنامه نگار در گفت و گو با خبرنگار راديو و تلويزيون فارس در مورد سريال «آشپزباشي» ساخته محمد رضا هنرمند، اظهار داشت: در مجموع سريال «آشپزباشي» چه به لحاظ كمي، كيفي، ساختار و محتوا از ضعف هاي فراواني برخوردار است و در مقايسه با سريال «زير تيغ» مي توان گفت كه اين سريال نتوانسته است انتظارات را برآورده كند.

وي در ادامه افزود: شايد مقايسه سريال «زير تيغ» با «آشپزباشي» صحيح نباشد اما از آنجايي كه عده اي زيادي از عوامل سازنده اين دو سريال در پشت و جلوي دوربين يكسان هستند و اشتراك وجود دارد، مي شود اين مقايسه را انجام داد.

محمودي تصريح كرد: به هر حال «زير تيغ» يك درام بود با ته مايه احتماعي اما «آشپزباشي» يك موضوع اجتماعي با ته مايه هاي طنز است، البته طنزي كه آنگونه كه بايد و شايد ساخته و پرداخته نشده و نتوانسته آن طنازي را در طول سريال ايجاد كند.

او گفت: عجيب است از «محمد رضا هنرمند»ي كه ثابت كرده تجربه ساخت فيلم هاي طنزي مانند: «عزيزم من كوك نيستم»، «موميايي 3»، مرد عوضي» و ... را در كارنامه دارد كه اينگونه در تلويزيون «آشپزباشي» را بسازد و يا در بخش بازيگري از «پرويز پرستويي» نسبت به ساير كارهايي مشتركي كه با هم انجام داده اند اين گونه بازي بگيرد.

اين منتقد در ادامه به مشكلات سريال «آشپزباشي» در فيلمنامه اين سريال اشاره كرد و گفت: ما در طول اين كار با فيلمنامه اي چند پاره، كشدار و با ضربآهنگ كند و يكنواختي مواجه ايم كه فراز و فرود بسياري دارد و در قسمت هاي اخير مشاهده مي كنيم كه سريال يكنواخت، كند، ملال آور و كسل كننده شده است و ما اتفاق خاصتي را مشاهده نمي كنيم.

او گفت: از ديگر ضعف هاي اين سريال مي توان به عدم شخصيت پردازي برجسته اشاره كرد كه ما در فرزندان خانواده «عالي مقام» نوعي انفعال را مي بينيم كه خيلي منفعل اند و به روند داستان هيچ كمكي نمي كنند و يا وجود شخصيت هاي زائد مانند: «سيروس همتي» جواني كه عاشق «خانم مهتابي» شده بود، دائم به رستوران مي آمد و يك دفعه از داستان حذف شد يا شخصيت «كيومرث» با بازي «كاظم بلوچي» كه در، دربند رستوران دارد و كار مي كند، گاهي وارد داستان مي شود و بدون تاثير از داستان خارج مي شوند.

محمودي در ادامه افزود: جاي اتفاق در اين سريال خالي است و اگر در طول سريال تعليق بيشتري داشتيم داستان يكنواخت و كسل كننده نمي شد و با مجموعه جذاب تري رو به رو بوديم. كستينگ مناسبي در اين سريال صورت نگرفته است با توجه به اين كه از هنرمندان بسياري در طول اين سريال استفاده شده است اما يكي از معدود نقاط قوت اين سريال بازي «فرهاد اصلاني» در نقش «صفدر» است كه توانسته تيپ سازي خوبي انجام دهد اما چون «صفدر» شخصيت فرعي است و در حاشيه قرار دارد، تاثيرگذار نيست و گاهي سريال او را پررنگ مي كند و بلافاصله با رفتن او اين روح از سريال خاموش مي شود.

وي در ادامه به محدوديت لوكيشن و كمتر استفاده كردن از لوكيشن هاي خارجي اشاره كرد و خاطرنشان كرد: كمبود لوكيشن يكي ديگر از نقاط ضعف اين سريال است و باعث مي شود روند كند و كسل كننده اي را شاهد باشيم. در پايان بندي هم احتمالا شخصيت ها متنبه مي شوند و يك هپي اند داريم كه اگر اين طور شود برآيند اين سريال اصلا مطلوب نيست.

محمودي در پايان گفت: زماني كه «زير تيغ» پخش مي شد بحث روز مردم بود اما «آشپزباشي» به هيچ عنوان بحث روز مردم نيست و در مجموع اين سريال انتظارات را از از كارگردان باتجربه اي چون «محمدرضا هنرمند» برآورده نمي كند. به نظر من در اين وضعيت بايد اتفاق رخ دهد و شخصيت ها از اين انفعال بيرون بيايند كه اين مسئله بعيد است در قسمت هاي بعدي رخ دهد.