طرفداران «نخودآب» بخوانند!

پول نیوز- با ورود غذاهای فرنگی به سفره ما ایرانیان، مصرف غذاهای حاوی حبوبات کاهش یافته است در حالی که همین نخود آب که همراه پیاز و ادویه پخته می شود، چنان خواص تغذیه ای دارد که اگر سایر استان ها به ارزش غذایی و درمانی آن پی ببرند، حتما آن را طبخ و تهیه خواهند کرد.

نخود را بهتر بشناسید

نخود نه فقط یک غذا، بلکه یک دارو محسوب می شود و چنان که در طب سنتی بر مصرف آن توصیه شده، درباره هیچ یک از حبوبات دیگر تاکید نشده است. نخود طبعی گرم و خشک دارد و نخود آب بهترین غذا در روزهای سرد سال است که به تعدیل مزاج بدن کمک می کند. برای کمک به رفع ناباروری توصیه به مصرف نخود آب شده و حتی مصرف روزی یک لیوان آب نخود با کمی عسل و همچنین نخود پخته سفارش شده است. نخود ضمن تثبیت کلسیم استخوان ها به واسطه داشتن منیزیم، سبب تقویت عضلات و رفع اسپاسم می شود و به دلیل داشتن فسفر، تقویت کننده سلول های عصبی و مغزی است و اسید فولیک و آهن آن البته نه به اندازه گوشت، در رفع کم خونی موثر است.

این غذا به دلیل فیبر زیادی که دارد، ملین است و در پاکسازی و تخلیه روده ها دخالت مستقیم دارد و از ایجاد یبوست پیشگیری می کند. همچنین چون سرشار از ویتامین های گروه B است، به رفع خستگی و سستی و غم کمک می کند و مصرف مستمر آن به مدت چند ماه برای رفع ریزش مو بسیار موثر است. همچنین آب نخود پخته مُدر (ادرار آور) و برای التیام سرفه و عفونت ریوی مفید و درمان کننده گرفتگی صداست و به کاهش تورم لثه ها کمک می کند و پژوهش ها نشان داده است، ضدعفونی کننده مجاری ادرار است.

به دنبال نخود سیاه

نخود سه نوع سفید، سیاه و وحشی دارد که سفید آن بیشتر از وحشی مصرف می شود و نخود سیاه خاصیت درمانی بیشتری دارد . نخود سیاه شکل و شمایلی همچون نخود سفید دارد، اما کمی ریزتر و قوی تر از نخود سفید است. نخود سیاه شکننده سنگ ها و دفع کننده سموم بدن از طریق ادرار است و به عملکرد کبد کمک می کند. استفاده موضعی از آب نخود سیاه برای رفع سردرد و التیام خارش و بی حسی اندام ها و تقویت مو موثر است.

تنها نقطه ضعف نخود آب، نفاخ بودن آن است که برای کاهش این مشکل این غذا را باید به تدریج و نه یکباره در برنامه غذایی وارد کنید، ضمن این که خیس کردن نخود و خوب پختن آن بهترین روش برای کاهش حالت نفاخی است. زیره و گلپر نیز بهترین راه برای رفع نفخ نخود آب است.

منبع: جام جم