به گزارش مهر، شکلات های کم چرب طعمی مشابه شکلات های معمولی داشته و می توانند آغازی برای تولید غذاهای سالم و گسترش صنعت تولید غذای سالم به شمار روند. متخصصان اعلام کردند این ابداع جدید می تواند با ایجاد نسل جدیدی از غذاهای کم چرب در رفع بحران چاقی در انگلستان و دیگر کشورها بسیار تاثیرگذار باشد.

دانشمندان دانشگاه بیرمنگهام طی مطالعات خود دریافتند می توان چربیهای موجود در شکلاتهای رایج را با مواد بدون کالری مانند آب، هوا یا ژله جایگزین کرد. بر همین اساس دانشمندان شکلاتهای آبی را با اتصال دادن ذرات آب با کریستالهای کره شکلات به وجود آوردند.

این شکلات جدید که 60 درصد از آن از آب تشکیل شده است طعم و بوی مشابهی با شکلات های معمولی دارد و به دلیل اینکه ذرات این شکلات بسیار کوچک هستند درجه ذوب آن در محدوده 89 تا 93 درجه فارنهایت تخمین زده شده است.