سيد ضياءالدين
مظهري متخصص تغذيه گفت: جوانه گندم به دليل داشتن ويتامين هاي E ، سلنيوم
و منيزيم باعث حذف راديكال هاي آزاد مي شود و به تقويت سيستم ايمني و
فعاليت هاي مغز كمك مي كند.

اين متخصص تغذيه  به فارس گفت: استفاده از مواد غذايي حاوي آنتي اكسيدان در هوش و تقويت قدرت حافظه مؤثر است.

وي
افزود: موادي نظير سبزي هاي تازه با خنثي كردن راديكال هاي آزاد حالت
ارتجاعي رگ ها را حفظ كرده و باعث خون رساني بهتر به مغز و اعصاب شده و
به طور غيرمستقيم از كاهش توانايي فكري جلوگيري مي كنند.

اين
متخصص تغذيه افزود: ماده ديگر سويا و بهتر از آن روغن سويا است كه هم
كلسترول بد خون LDL را كاهش مي دهد و هم از اكسيداسيون كلسترول خوب HDL
جلوگيري كرده و در كنار آن راديكال هاي آزاد را خنثي كرده و از تشكيل
پلاك هاي عروقي جلوگيري مي كند. سويا همچنين داراي فيتو استروژن هايي است
كه در تقويت حافظه مؤثرند.

مظهري گفت: در بارداري و شير دهي ذخاير
كولين مادر تخليه مي شود و كولين كافي براي رشد مغز در دسترس نيست، از اين
رو براي حفظ سلامت مادر بايد از منابع غذايي حاوي كولين استفاده شود.

كولين
روي پيام هاي عصبي مؤثر است و سرعت ساخت استيل كولين را براي حفظ قدرت
حافظه و فعاليت هاي عضلاني افزايش مي دهد. مادران در دوران شيردهي بايد 4
واحد (4 ليوان 240 سي سي) شير و علاوه بر اين، جگر، تخم مرغ و بادام
زميني نيز مصرف كنند.