یک مشاور تغذیه جذب آهن سبزیجات و حبوبات را برای بدن سخت دانست اما برای جذب هرچه بهتر آهن این غذاها، توصیه هایی ارائه کرد.

برلیانت بزرگمهر در گفت وگو با فارس گفت: اصولاً نمی توان سبزیجات و حبوبات را برای تأمین آهن بدن جایگزین گوشت قرمز کرد.

وی ادامه داد: آهن حبوبات و سبزیجات به سختی جذب بدن می شوند و بیشتر آن از طریق دستگاه گوارش دفع می شود.

این
مشاور تغذیه برای کمک به جذب آهن سبزیجات به هموطنان توصیه کرد تا هنگام
مصرف حبوبات و سبزیجات، منبعی که حاوی ویتامین ث باشد مصرف کنند.

وی گفت: خوردن آب لیمو ترش تازه و انواع مرکبات ترش، می تواند به جذب آهن سبزیجات، حبوبات و مغزها کمک کند.