پول نیوز- کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: مقدار مصرف نمک روزانه 5 گرم است ولی در حال حاضر مصرف نمک در کشور ما بالا بوده و حدود 3-2 برابر مقدار توصیه شده سازمان جهانی بهداشت است.

فریبا
عبدالمنافی در گفت وگو با ایسنا، با اعلام این خبر گفت: نمک یددار تصفیه
شده نمکی است که ناخالصی های نامحلول مانند فلزات سنگین و آهک، شن و ماسه
طی فرآیندی در کارخانه حذف شده و ید به آن اضافه شده است.

عبدالمنافی
افزود: نمک دریایی به علت داشتن ناخالصی های مختلف و حتی فلزات سنگین مثل
سرب، جیوه، کادمیوم و یا آرسنیک خاصیت سرطان زایی داشته و مصرف مداوم آن در
افراد سالم منجر به بروز ناراحتی های گوارشی، کلیوی، کبدی و حتی کاهش جذب
آهن در بدن می شود.

این کارشناس تغذیه هشدار داد: مقدار مصرف نمک
روزانه 5 گرم است ولی در حال حاضر مصرف نمک در کشور ما بالا بوده و حدود
3-2 برابر مقدار توصیه شده سازمان جهانی بهداشت است.

وی گفت: نگهداری و ذخیره نمک یددار بیش از یک سال، موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می شود.

عبدالمنافی
ادامه داد: برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف
در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه های رنگی و تیره نگهداری کرد و
جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه نمود تا
ید آن در حداکثر مقدار حفظ شود.

وی تصریح کرد: فقط نمک هایی قابل مصرف و مجاز هستند که شماره پروانه ساخت بر روی بسته بندی آنها درج شده باشد.

این
کارشناس تغذیه در پایان خاطرنشان کرد: دقت کنید که عبارت "نمک ید دار
تصفیه شده "بر روی بسته بندی نمک درج شده باشد و از هر گونه نمک با عنوان
"صادراتی صنعتی" که مصرف خوراکی ندارد و یا "نمک دریا" که ید کافی ندارد
خودداری نمایید.